WEINGUT WALTER J. OSTER WEIN& GENUSS DER JAHRGANG 2024 Ein Jahr voller Extreme und Überraschungen UNSERE FAMILIE 2024 mit Links zu unserem Weinlied DER NEUE „MEIN STIL VII“ Das Beste aus drei Persönlichkeiten vereint AUF NACH KAPSTADT Ein Paradies für Weinliebhaber, Gourmets, Golfer und Abenteurer NEUHEITEN UND WISSENSWERTES AUS UNSEREM WEINGUT UND UNSERER FAMILIENMANUFAKTUR WAOS AUSGABE 2024/25

WEIN&GENUSS Unser Jahr 2024 LIEBE WEIN- UND GENUSSFREUNDE, Ein weiteres Jahr liegt hinter uns und wir sind begeistert, es gemein- sam mit Euch Revue passieren zu lassen. 2024 war für uns ein Jahr der Transformation und Innovation, außerdem gespickt mit Höhen und Tiefen. Unsere Familie und unser Team haben mit Herzblut und Kreativität neue Wege beschritten und spannende Weine kreiert, die wir voller Stolz vorstellen. Besonders freuen wir uns, Euch unseren neuen Wein „Mein Stil VII“ präsentieren zu können – eine perfekte Symbiose aus Tradition und Innovation. Wir laden Euch ein, diesen besonderen Jahrgang zu ent- decken und herauszufinden, was Michael in diesem Jahrgang besonders bewegt hat und wem er gewidmet ist. Neben den neuen Weinen gibt es auch Neuigkeiten aus unserer Familie und spannende Einblicke hinter die Kulissen unseres Weinguts. Lasst Euch inspirieren von den Entwicklungen, die unser Weingut in diesem Jahr geprägt haben, und erlebt mit uns die Leidenschaft, die in jedem Tropfen steckt. INHALT Für die kulinarische Begleitung sorgen köstliche Rezepte mit der pas- senden Weinempfehlung. Wir wünschen Euch viel Freude beim Ausprobieren, Verkosten und Erkunden und freuen uns auf Euch! 4–5 UNSERE WEINGUTSFAMILIE 6–7 LOGISTIKMEISTER Timon Marzusch - neuer Geschäftsführer 8–9 DER JAHRGANG 2024 Ein Jahr voller Extreme und Überraschungen 10–11 MEIN STIL VII Facettenreicher Einklang 12–13 STEILLAGENWEINBAU Leidenschaft, Tradition und Handwerkskunst 14–15 UNSER „100 MONATE“ Exklusiv. Limitiert. Außergewöhnlich. 16–17 „PLÄSIERCHEN“ Synonym für Freude, Spaß und Vergnügen 18-19 EDIGER FEUERBERG Ein Riesling-Klassiker in neuem Gewand 2O–21 SAUVIGNON BLANC RESERVE Ein Unikat im Barrique 22 24 26 CABERTIN-ISSIMO #(R)AUSZEIT Deutschlands Tourismus-Region No.1 ! ROOMPOT FERIENPARK Genuss und Erholung in neuem Glanz 27 MACH MAL WEINPROBE Weinbauleidenschaft hautnah erleben 28-29 EINFACH MAL BEI UNS ÜBERNACHTEN Unsere Ferienunterkünfte an der Mosel 30-31 VINOTHEK ST. ALDEGUND Ein Ort voller Geschichte und Genuss 32-33 AUF NACH KAPSTADT Ein Paradies für Weinliebhaber, Gourmets, Golfer und Abenteurer 34-38 WEIN&GENUSS – REZEPTE Köstliches aus aller Welt INHALT 3

HÖRT EUCH UNSEREN SONG AN Ein weiterer Grund zur Freude ist das Wachs- tum unserer Familie. Die vier Enkelkinder der 16. Generation bereichern jedes Familien- treffen und lassen uns erleben, wie die nächs- te Generation heranwächst. Ob bei festlichen Anlässen oder in schwierigen Zeiten – wie beispielsweise während der Hochwasser, die uns alle auf die Probe stellten – die Familie steht fest zusammen. Jeder hilft, wo er kann, und genau diese gemeinsamen Erlebnisse machen uns stark. Sie sind es, die unsere Werte und Traditionen von Generation zu Generation weitertragen. Unser Weingut wächst ebenfalls weiter und blickt voller Zuversicht in die Zukunft. Mit Timon als zweitem Geschäftsführer neben Michael haben wir unseren Betrieb zukunfts- orientiert aufgestellt und sichern damit die Weiterführung in die nächste Generation. Dieses Engagement ist ein starkes Zeichen für den familiären Charakter unseres Weinguts und die Werte, die uns seit jeher leiten. Zwei besondere Geburtstage boten uns in diesem Jahr ebenfalls Anlass zum Feiern: Walter beging am 1. September seinen 70. Geburtstag, und Michael folgte am 18. November mit seinem 40. Geburtstag. Diese runden Jubiläen waren wunderbare Gelegenheiten, die Familie und den Zusam- menhalt gebührend zu zelebrieren. Doch das Jahr hält noch einen weiteren freudigen Moment für uns bereit: Im Dezember erwarten Michael und Anna die Geburt ihres zweiten Sohnes. Dieses Ereignis wird unserer Familie neues Leben schenken und markiert einen weiteren Meilenstein in der Geschichte unseres Weinguts. Wenn wir auf das vergangene Jahr zurück- blicken, wird eines besonders deutlich: Unsere Familie ist nicht nur durch Bluts- bande vereint, sondern vor allem durch gemeinsame Werte, Erfahrungen und Erleb- nisse. Mit Dankbarkeit schauen wir auf die vergangenen Monate zurück und freuen uns auf viele weitere gemeinsame Jahre voller Freude und neuer Abenteuer. FAMILY 2024 5

Logistik- meister TIMON MARZUSCH: VON DER LOGISTIK AN DIE MOSEL – EINE ERFOLGSGESCHICHTE Mit seinen 30 Jahren ist Timon Marzusch längst ein fester Bestandteil des Weinguts Walter J. Oster. Ursprünglich aus Eus- kirchen stammend, führte ihn die Liebe an die Mosel. Doch bevor ihn diese be- sondere Region für sich gewinnen konnte, absolvierte er seine Ausbildung in Düssel- dorf als Kaufmann für Speditions- und Logistikdienstleistungen. Während dieser Zeit lernte er auch seine Lebensgefährtin Isabelle kennen. In den letzten acht Jah- ren hat Timon nicht nur die Mosel region schätzen gelernt, sondern sich auch in diese verliebt. Schon während seines Stu- diums im Logistikmanagement in Köln war er in den Semesterferien auf unserem Weingut tätig. Ob im Weinberg oder in der Vinothek, Timon packte überall dort mit an, wo gerade Hilfe benötigt wurde – eine wertvolle Erfahrung, die ihm einen tiefen Einblick in das Handwerk des Weinbaus verschaffte. Nach dem Studium trat Timon als Logis- tikleiter bei einem Handels- und Logistik- unternehmen an der Mosel ein, das neben Lager- und Transportdienstleistungen auch Weingüter mit Glas und Verpa- ckungen versorgt. Unter seinen Kunden war auch das Weingut Walter J. Oster, wodurch er nicht nur die Branche aus verschiedenen Perspektiven kennenlernte, sondern auch die besondere Verbindung zwischen Logistik und Weinbau schätzen lernte. Als Michael Oster ihm schließlich das Angebot machte, als Betriebsleiter im Familienunternehmen einzusteigen, fiel ihm die Entscheidung leicht. Auch wenn er seine Position bei einem Mine- ralölhändler in Köln schätzte, zog es ihn zurück an die Mosel – zu unserer Familie, zum Weingut und zu einer neuen beruf- lichen Herausforderung. Seit August 2024 ist Timon nun Teil der Geschäftsführung. Michael Oster, der kreative Kopf hinter den Weinkreationen, schätzt die Aufteilung der Aufgaben. Während Michael weiterhin neue Weine entwickelt und kreative Vermarktungs- ideen umsetzt, konzentriert sich Timon auf die logistischen, organisatorischen und kaufmännischen Abläufe des Be- triebs. Diese Ergänzung der Expertisen sorgt für frischen Wind und eine klare Struktur im Familienunternehmen. Auch privat hat Timon seine Wurzeln an der Mosel geschlagen. Der ehemalige Handballer tauschte den Mannschafts- sport gegen die Jagd und hat durch Michael und Peter eine neue Leidenschaft für das Golfen entdeckt. Gemeinsam mit Isabelle bildet er ein starkes Team, sowohl privat als auch beruflich. Offenheit und gemeinsame Entscheidungsfindung sind dabei die Basis ihrer Partnerschaft. Timon bringt nicht nur neue Ideen mit, sondern auch ein tiefes Verständnis für die Traditionen des Weinguts. Seine Verbin- dung zur Region und zur Familie wächst stetig. „Ich freue mich sehr auf die Zu- sammenarbeit mit dem Team und darauf, das Weingut Oster in eine erfolgreiche Zu- kunft zu führen“, sagt er voller Zuversicht. Für Timon steht fest: Er ist angekommen – an der Mosel, in der Familie Oster und in einer beruflichen wie persönlichen Leiden- schaft, die ihn täglich aufs Neue erfüllt. TIMON MARZUSCH 7

WIR LEBEN MIT DEM FLUSS: Hochwasser! HERAUSFORDERUNG UND LEBENSRHY THMUS An der Mosel zu leben bedeutet, sich auf das Wechselspiel zwischen den Kräften der Natur und ihrer einzigartigen Schönheit einzulassen. In den letzten Jahren sind wir immer häufiger mit Hochwassern konfrontiert. Allein in diesem Jahr mussten wir bereits zweimal unsere Vinotheken in Ediger und Sankt Aldegund vollständig räumen. Jede Flut bringt immense logistische Herausforderungen mit sich und erfordert enormen Einsatz. Doch so sehr der Fluss uns auch fordert, er ist zugleich unsere Lebensader – die Quelle, die unsere Heimat und unser Handwerk prägt. Dieses Jahr hat uns das Hochwasser besonders hart getroffen, und das ausgerechnet zu Pfingsten, einem der für uns wichtigs- ten Wochenenden der Saison. Die Dörfer waren voller Leben, die Straßen von Touristen belebt, doch anstatt unsere Weine zu präsentieren und Gäste zu empfangen, kämpften wir gegen das steigende Wasser. Ausräumen, abwarten und anschließend die Spuren beseitigen – dieser Ablauf ist uns inzwischen zur Routine geworden. Wir nehmen ihn als Teil des Lebens an der Mosel hin. Denn unsere tiefe Verbundenheit mit diesem einzigartigen Fluss und all dem, was er uns schenkt, über- wiegt alle Widrigkeiten. Oft fragen uns unsere Gäste, ob ihre geplanten Urlaube nach einem Hochwasser überhaupt möglich sind. Unsere Antwort ist stets: „Ja“. So schnell die Mosel steigt, so schnell zieht sie sich auch wieder zurück. Nach wenigen Tagen zeigt sich das gewohn- te Bild: trockene Straßen, leuchtende Weinberge und das Leben geht weiter. Für uns und viele andere Menschen an der Mosel ist dies Alltag – ein Leben im ständigen Dialog mit der Natur. Trotz der Herausforderungen, die die Mosel uns jedes Jahr stellt, bleibt unser Ziel dasselbe: unseren Gästen das unvergleichliche Moselerlebnis zu bieten. Denn wir wissen, das Leben am Fluss bedeutet auch, im Einklang mit ihm zu leben – mit all seinen Höhen und Tiefen. HOCHWASSER 2024 9

Drei Geschwister, drei Geschichten, drei Charak- tere – so unterschiedlich und doch so harmonisch vereint. Diese besondere Verbindung zu seinem älteren Bruder Peter und seiner jüngeren Schwes- ter Isabelle inspirierte Michael zum diesjährigen Cuvée „Mein Stil VII“. Jedes Jahr aufs Neue wird „Mein Stil“ komponiert, immer anders, immer experimentell, immer einzig- artig. Diese besondere Weinlinie ist Ausdruck von Michaels Liebe zur Familie und zur Heimat. Jedes Cuvée erzählt seine eigene Geschichte – genauso vielfältig wie die Menschen, denen es gewidmet ist. Im vergangenen Jahr stand sein Sohn Leo im Mit- telpunkt von „Mein Stil VI“. Auch seine Frau Anna und die gesamte Familie fanden bereits ihren Platz in dieser besonderen Linie. Das diesjährige Cuvée „Mein Stil VII“ ist eine Kom­ position aus den Rebsorten Riesling, Sauvignon Blanc und feinen Barriquenoten. Es spiegelt die Ver- bindung der drei Geschwister wider: gemeinsame Wurzeln, die Halt geben, und zugleich die Freiheit, sich individuell zu entfalten. Drei unterschiedliche Aromen finden hier zu einer harmonischen Einheit. Die drei Geschmackskomponenten verkörpern dabei jeweils die unterschiedlichen Persönlich- keiten der Geschwister. Die markante Barriquenote repräsentiert Peters Leidenschaft, besonders seine Liebe zu Südafrika und dessen kraftvollen Weinen. Genauso kraftvoll ist auch sein Drang, immer neue Wege zu gehen. Als Visionär führt Peter seit Jahren erfolgreich die Feinkostfirma Wajos und setzt dabei immer wieder neue Maßstäbe. Die elegante Mineralität des Rieslings steht für Michaels enge Verbindung zur Moselregion und seine tiefe Verwurzelung in der Heimat. Als 15. Generation des Familienweinguts verbindet er Tradition mit Innovation. Mit frischen Ideen und neuen Ansätzen führt er das Weingut in die Zukunft und zeigt, wie sich Beständigkeit und Erneuerung vereinen lassen. Sauvignon Blanc, lebendig und ausdrucksstark, verkörpert Isabelles Temperament und ihre Leidenschaft. Sie ist die jüngste der drei Ge schwister, leitet die Ferienwohnungen des Weinguts und hat eine große Liebe zur Natur. Mit ihrem Ehrgeiz strebt sie den Meistertitel im Weinbau an und möchte eines Tages in die Fußstapfen ihrer Mutter Petra treten, um den landwirtschaftlichen Bereich zu leiten. „Mein Stil VII“ ist mehr als nur ein Wein. Er ist eine Hommage an die besonderen Charaktere der Geschwister, ihre unterschiedlichen Lebenswege und das tiefe Band, das sie verbindet. MEIN STIL VII 11

Steillagenweinbau LEIDENSCHAFT, TRADITION UND HANDWERKSKUNST Majestätisch erhebt sich der Calmont – Europas steilster Weinberg – wie ein natürliches Monument, eingebet- tet zwischen den Moselorten Bremm und Ediger-Eller. Diese beeindru- ckenden Weinberge prägen nicht nur die Landschaft unserer Region, sie verkörpern auch die Seele des Wein- baus, der hier seit vielen Generatio- nen gepflegt wird. Mit ihren sonnen- verwöhnten Hängen stehen sie als Symbol für unsere tiefe Leidenschaft und unser Engagement im Weinbau. Der Weinbau in diesen außerge- wöhnlichen Lagen hat eine jahrhun- dertelange Tradition. Schon unsere Vorfahren erkannten das immense Potenzial dieser einzigartigen Landschaft. Die mineralstoffreichen Schieferböden und die optimale Sonneneinstrahlung bieten die idealen Bedingungen, um Weine von außergewöhnlicher Tiefe, Minera- lität und Eleganz hervorzubringen. Jeder Tropfen erzählt die Geschichte dieser besonderen Lagen, deren Weine durch ihre komplexe Struktur und einzigartige Kraft bestechen. Die Arbeit in den Steillagen er- fordert handwerkliches Können und Hingabe, aber sie ist auch eine Kunst, die nur durch die enge Verbundenheit mit der Natur und der Landschaft wirklich gemeistert werden kann. Da Maschinen hier keine Rolle spielen, wird nahezu jede Aufgabe in mühevoller Hand- arbeit verrichtet. Es ist eine bewusste Rückbesinnung auf alte Traditionen, die in jeder Arbeitsstunde spürbar wird. Gleichzeitig ist es unser An- spruch, die einzigartigen Gegeben- heiten dieser Weinberge optimal zu nutzen. Jedes Detail, wie die Wahl der richtigen Reben oder die Pflege der Trockenmauern, ist entschei- dend, um das Beste aus den Steil- lagenweinen herauszuholen. Besonders stolz sind wir auf die his- torischen Trockenmauern, die nicht nur die Hänge sichern, sondern auch das Mikroklima regulieren und zahlreichen Pflanzen­ und Tier- arten Lebensraum bieten. Sie sind ein wertvolles Erbe, das wir mit viel Sorgfalt und Liebe pflegen. In speziellen Kursen haben wir das traditionelle Handwerk des Trocken- mauerbaus erlernt, um diese Mauern für kommende Generationen zu erhalten. Sie sind nicht nur stumme Zeugen der Vergangenheit, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil der Kulturlandschaft, die unsere Weine prägt. Die Arbeit in den Steillagen ist für uns mehr als nur eine Herausforde- rung – sie verbindet uns auf beson- dere Weise mit den Reben und der Natur. Michael und Tobias verstehen es, Jahr für Jahr aus diesen Trauben Weine von herausragender Quali- tät und unvergleichlicher Aromatik zu schaffen. Ihre tiefe Mineralität und komplexe Struktur spiegeln die Einzigartigkeit ihrer Herkunft wider. Unsere Entscheidung, die Steillagen trotz des enormen Aufwands weiter zu bewirtschaften, ist ein klares Be- kenntnis zu höchster Qualität und zum Erhalt eines wertvollen Kultur- erbes. Dank unserer Erfahrung und Leidenschaft können wir auch in Zukunft diese Tradition fortführen und Weine erschaffen, die das Beste dieser besonderen Lagen in sich tragen. STEILLAGENWEINBAU 13

Seit 15 Generationen widmet sich unsere Familie dem Wein- bau – eine Geschichte voller Kreativität, Wandel und ständiger Weiterentwicklung unseres Weinstils. So hat vor 25 Jahren Walters und Petras Neugierde am Rotwein begonnen, die sich in den letzten 15 Jahren zu einer tiefen Leidenschaft entwickelte. Von Anfang an faszinierte uns die Vielfalt außergewöhn licher Geschmacksnuancen und einzigartiger Rotweinstile. Eine Rebsorte hat dabei unser Herz erobert: Dornfelder. In Deutsch- land oft unterschätzt, glauben wir fest an das Potenzial dieser Traube. Mit viel Hingabe im Anbau und sorgfältigem Ausbau belohnt sie uns mit Weinen von beeindruckender Qualität. Im Jahr 2008 haben wir angefangen, die besten Dornfelder- Fässer auszuwählen, um das Reifepotenzial dieser Sorte zu erkunden. Jahr für Jahr haben wir die Stilistik verfeinert, was nun in einem außergewöhnlichen Wein gipfelt, den wir Euch vorstellen möchten: „Einhundert Monate“. Dieser Wein aus dem Jahrgang 2013 reifte – wie sein Name verrät – ganze 100 Monate im Barriquefass. Diese lange Zeit verlieh ihm eine unglaubliche Tiefe und Komplexität. Der Wein besticht durch eine jugendliche, fein eingebundene Säure und verführt mit Noten von Zartbitterschokolade, die sanft im Mund zergeht. Sie vermählen sich mit Nuancen von Vanille und edlem Brandy, während im Abgang eine dezente Kirsch- note überrascht und eine frische Säure den Genuss vollendet. „Einhundert Monate“ ist nicht nur ein Wein, sondern ein Meilenstein unseres Weinguts. Seine Komplexität und Aus- drucksstärke spiegeln unsere jahrelange Hingabe wider. Limitiert auf nur 1.000 handnummerierte Flaschen, möchten wir möglichst vielen Weinliebhabern die Chance geben, dieses Meisterwerk zu genießen – daher ist der Verkauf auf eine Flasche pro Person begrenzt. Stoßt mit uns auf diesen außergewöhnlichen Moment an und lasst Euch von der einzigartigen Eleganz unseres „Einhundert Monate“ begeistern. ROTWEINE 15

FREUDE, LEICHTIGKEIT & GENUSS! PLÄSIER – DIE WEINE, DIE DEN ALLTAG VERSCHÖNERN Pläsier steht für Freude, Leichtigkeit und Genuss – genau das, was wir im hektischen Alltag oft vermissen. Unsere Easy­Drin- king-Weine bringen ein Stück Sonne in jeden Tag und machen selbst die kleinen Momente zu etwas Besonderem. Ob als Feierabendgenuss nach einem langen Tag, beim schnellen Dinner mit Freunden oder einfach zwischendurch: Pläsier passt immer und überall. Diese Weine sind so unkompliziert, wie das Leben manchmal sein sollte – leicht, bekömmlich und mit einem angenehmen Alkoholgehalt, der es erlaubt, entspannt zu genießen, ohne dass der nächste Tag darunter leidet. Ihre erfrischenden Aro- men und der niedrige Säuregehalt machen sie zum perfekten Begleiter für jede Ge- legenheit und jeden Geschmack. Egal ob Weiß, Rosé oder Rot – Pläsier trifft immer den richtigen Ton. Lasst den Alltag hinter Euch, genießt die Balance zwischen Arbeit und Freizeit, und gönnt Euch mit Pläsier einen Moment der Leichtigkeit. Weiss: Er darf auf keiner Party feh- len! Von der Mosel stammend, bildet Rivaner als Rebsorte bildet Rivaner als Rebsorte die Ausgangsbasis für unsere die Ausgangsbasis für unsere Pläsier-Weißweine. Ob süß, Weißweine. Ob süß, feinherb oder trocken – bei feinherb oder trocken – bei unseren Varianten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Geschmack etwas dabei. Rose,: In charakteristischen Rosa- tönen kommen unsere Rosé- Weine daher und bieten als trockene, feinherbe und süße Variante die perfekte Selektion für Genießer. Ob alleine, zu zweit oder auf einer Party – gut gekühlt ist jede Variation ein echter Sommerhit. Rot: Ganz ohne Barrique-Lagerung und eisgekühlt stehen unsere roten Pläsier-Varianten den weißen und roséfarbenen Easy-Drinking-Wei- nen in nichts nach. Hervorragend schmecken sie zu leichten Speisen, mediterranen Snacks und Obst, denn sie sind wesentlich leichter als klassische Rotweine und einfach „easy“. Mit ihrer Variantenvielfalt von feinherb, trocken und frucht- süß sind sie der Sommer-Star für Rotweinliebhaber und treffen immer den richtigen Geschmack. O-Secco: Prickelnde Erfrischung mit Bubbles bieten unsere O-Secco- Perlweine Weiß und Rosé – und damit Trinkvergnügen pur. Easy, unkompliziert und leicht sind sie ideal geeignet für einen leckeren Longdrink oder Cocktail mit Spirituosen und Likören und ein leckerer Aperitif. WINE TIME 17

Ediger Feuerberg EIN RIESLING-KLASSIKER IN NEUEM GEWAND Unsere Terroir-Linie steht für Weine, die das Zusammenspiel von Lage und Reb- sorte perfekt widerspiegeln. Der Ediger Feuerberg Riesling ist dabei keine Aus- nahme. Er hat seine ideale Reife erreicht und bietet höchsten Genuss für Liebhaber edler Rieslinge. Lasst Euch von diesem einzigartigen Trop- fen verführen und erlebt den unverwech- selbaren Charakter des Ediger Feuerbergs in einer neuen, modernen Interpretation – mit einer klaren, trockenen Stilistik, die die Seele dieser besonderen Lage in jedem Schluck offenbart. Mit großer Begeisterung präsentieren wir den Ediger Feuerberg Riesling in einer beeindruckenden Neuauflage. Dieser cha- raktervolle Riesling erscheint nicht nur in einer frischen Optik, sondern glänzt auch mit einer modernen, trockenen Stilistik, die die Essenz dieser legendären Edigerer Steillage aufs Schönste zur Geltung bringt. Nach seiner letzten Vorstellung im Jahr 2017 erstrahlt er nun mit noch größerer Präzision und Eleganz – frischer und kraft- voller denn je. Der Ediger Feuerberg gehört zu den steils- ten und wärmsten Weinbergen der Region. Diese besonderen Bedingungen formen den Wein und geben ihm seinen einzig- artigen Charakter: Die mineralstoffreichen Schieferböden verleihen dem Riesling eine intensive Fruchtigkeit, begleitet von lebendigen mineralischen Nuancen. Gerade diese Mineralität setzt einen spannenden Kontrast zur trockenen Ausbauweise und sorgt für ein langanhaltendes, finessen- reiches Finale am Gaumen – ein unvergess- liches Genusserlebnis. Der Name „Feuerberg“ selbst verrät die Besonderheit dieser Südlage, die durch ihre hohen Temperaturen dem Wein seine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht. Der rotliegende Schieferboden, durchzogen von Feuerstein, schenkt dem Riesling seine unverwechselbare Note – eine wahre Rarität in der Moselregion. EDIGER FEUERBERG 19

Sauvignon Blanc Reserve EIN UNIKAT IM BARRIQUE Mit unserem limitierten Sauvignon Blanc Reserve haben wir etwas ganz Besonderes geschaffen: einen Weißwein, der durch seine Reifung im Barriquefass völlig neue Dimensionen eröffnet. Diese exklusive Edition entsprang einer sehr persönlichen Idee: Michael wollte seiner Frau Anna eine Freude machen, die die Barrique­ver- gorenen Weißweine Südafrikas besonders liebt. Da wir bereits viel Erfahrung im Ausbau von Rotweinen im Barrique ge- sammelt haben, war die Umsetzung eines Sauvignon blanc im Holzfass ein spannen- des neues Abenteuer – und der Erfolg hat uns alle begeistert. Im Glas strahlt der Wein in einem leuchtenden, hellen Goldton. Bereits beim ersten Duft verführt er die Sinne mit intensiven Aromen von reifen Früchten, feinen Zitrusnoten und einem Hauch von Eichenholz. Am Gaumen entfaltet sich seine volle Komplexität: Frucht und Holz verbinden sich zu einer harmonischen Einheit, unterstützt von einer erfrischenden Säure, die dem Wein seine lebendige Struktur verleiht. Der elegante, lang anhaltende Abgang macht ihn zu einem wahren Genuss für Liebhaber besonderer Weine. Schon im letzten Jahr war unsere limi- tierte Edition innerhalb kürzester Zeit vergriffen. Auch in diesem Jahr haben wir die Stückzahl erhöht, doch es zeich- net sich bereits ab, dass dieser außerge- wöhnliche Sauvignon Blanc schnell aus- verkauft sein wird. Zu besonders ist seine Qualität, zu einzigartig sein Geschmack. Dieser Wein ist ein echtes Highlight und zeigt auf beeindruckende Weise, wie vielseitig die Moselweine sein können – eine Neuinterpretation, die Kenner und Genießer gleichermaßen begeistert. SAUVIGNON BLANC RESERVE 21

DAS EINSSEIN VON BITTER UND SÜSS – leuchtend orange und unwiderstehlich lecker! NEU BITTER- SÜSSE FREUDE: Erlebt das Zusammenspiel feinster Kräuter- und Orangen - noten – ein Genuss, der an warme Sommer- abende erinnert.

DEUTSCHLANDS TOURISMUSREGION NO.1! Frühling, Sommer und Herbst an der Mosel erleben! Die Moselregion begeistert das ganze Jahr mit ihrer unvergleichlichen Natur und lebendigen Kultur. Ma- lerische Landschaften, geprägt vom Weinbau, und charmante Dörfer mit liebevoll gestalteten Vinotheken und Hotels laden das ganze Jahr über zum Verweilen ein. Doch im Frühling, Sommer und Herbst entfaltet die Moselregion eine besonders facetten- reiche Seite und lockt Besucher mit einer Fülle an Ausflugsmöglichkeiten und Aktivitäten. Im Frühling erwacht die Region zum Leben. Die Weinberge und Wälder erstrahlen in frischem Grün und Wanderfreunde können auf zahlrei- chen Routen entlang der Steilhänge und durch verwunschene Täler die erwachende Natur genießen. Ob auf dem Calmont-Klettersteig, entlang der Moselsteig-Etappen oder durch die Weinberge rund um Ediger-Eller – hier erwarten Euch unvergessliche Ausblicke. Für alle, die es lieber ent- spannt angehen, bieten Burgen und Schlösser wie die Reichsburg Cochem oder Burg Eltz spannende Einblicke in die Geschichte der Region und lassen den Frühling an der Mosel zu einem echten Erlebnis werden. Auch im Sommer ist die Mosel ein Paradies für Natur- und Aktiv- urlauber. Wassersportler können die Mosel per Kanu, SUP oder bei einer Bootsfahrt erleben, während Radfah- rer auf dem Mosel-Radweg entlang des Flusses die Region erkunden. Die vielen Erlebnisparks, wie der Wild- und Freizeitpark Klotten oder der Kletterwald Mont Royal, machen den Sommerurlaub für Familien beson- ders abwechslungsreich. Und natür- lich darf das kulturelle Highlight des Sommers nicht fehlen: Traditionelle Weinfeste und Events, wie das Mosel Musikfestival, locken Einheimische und Besucher mit Wein, Musik und Geselligkeit in die Winzerdörfer – die perfekte Gelegenheit, das mosel- typische Lebensgefühl zu erleben. Der Herbst hüllt die Region schließ- lich in goldene Farben und ist ideal für Genießer und Naturfreunde. Die Weinlese beginnt und in den Wein- gütern herrscht geschäftiges Treiben. Jetzt ist die beste Zeit, die kulinari- sche Vielfalt der Mosel zu entdecken, mit Weinverkostungen und gemüt- lichen Abenden in den Straußwirt- schaften und Vinotheken. Geführte Weinwanderungen durch die herbst- lich gefärbten Weinberge, spannende Einblicke in die Weinproduktion und herzhafte Speisen sorgen für ein un- vergleichliches Urlaubserlebnis. Wer sich nach Abenteuern sehnt, kann die verwunschenen Burgen, charmanten Altstädte und geheimnisvollen Keller erkunden und die vielen Geschichten der Region entdecken. Unsere Ferienwohnungen bieten da- bei die ideale Unterkunft – sei es für einen kurzen Wochenendurlaub oder einen längeren Aufenthalt mit der ganzen Familie über mehrere Gene- rationen hinweg. Und unser Weingut lässt Euch noch tiefer in die Welt des Weinbaus eintauchen: Erlebt die Viel- falt des Moselweins bei individuellen Verkostungen, Weinwanderungen und vielen weiteren Angeboten rund um das Thema Weinbau. Ob Frühling, Sommer oder Herbst – die Mosel bietet ein Reiseerlebnis für alle Sinne. Besucht uns und lasst Euch von der großen Vielfalt der Region verzaubern! #(R)AUSZEIT – EINFACH MAL MOSEL 2025 25 WAS MAN ALLES AN DER MOSEL UNTERNEHMEN KANN: Hier findet Ihr eine breite Auswahl an Möglichkei- ten, was es alles in unserer Calmont Region zwischen Cochem und Zell zu unter- nehmen gibt.

WEINPROBE- ANFRAGEN oder per Mail an tasting@walterjoster.de Weinprobe! WEINBAULEIDENSCHAFT HAUTNAH ERLEBEN Bei jedem Besuch einer unserer Vinotheken könnt Ihr unkompliziert alle unsere Weine verkosten. Wollt Ihr jedoch eine unvergessliche Weinprobe in unserem Wein- keller oder direkt in unseren malerischen Weinbergen erleben? Kein Problem! Bei uns habt Ihr die Möglichkeit, tief in die Welt des Weins einzutauchen und alles über unsere Lagen, Ausbauweisen und die Leidenschaft, die hinter jeder Flasche steckt, zu erfahren. Gemeinsam werfen wir einen Blick hinter die Kulissen und vielleicht habt Ihr sogar die Chance, direkt aus dem Fass zu probieren. Ob für große oder kleine Gruppen – wir bieten maßgeschneiderte Arrangements für jedes Event. Schaut Euch gerne unsere aktuellen Angebote an und findet die passende Weinprobe für Euch. Wir freuen uns auf Eure Anfrage und darauf, Euch bei uns begrüßen zu dürfen! WEINPROBE 27

FERIENHAUS WINZERHAUS Unser Winzerhaus ist ein charmantes, liebe- voll renoviertes Bruchsteinhaus. Die groß- zügige, teilüberdachte Terrasse bietet einen großartigen Blick über die Dächer von Edi- ger. Das einladende offene Wohn­/Esszimmer macht das Winzerhaus zum idealen Treff- punkt für Familien und Freunde. Es verfügt über zwei Bäder im Erdgeschoss und drei komfortable Schlafzimmer. Zwei der Schlaf- zimmer befinden sich im ersten Stock und sie sind mit hoch wertigen Boxspringbetten (180 × 200 cm) ausgestattet, das dritte Schlaf- zimmer im Erdgeschoss bietet ein gemütliches Bett (160 × 200 cm). Dank der zentralen Lage des Hauses könnt Ihr von hier aus zahlrei- che Aktivitäten starten. Wandern, Golfen, Schwimmen, Radfahren oder Klettern: Alles liegt in unmittelbarer Nähe. UNSERE FEWOS FERIENWOHNUNGEN 29

Auf unserer gemütlichen Terrasse laden wir Euch ein, bei einem Glas Wein den Blick auf die Mosellandschaft zu genießen. Für küh- lere Tage haben wir unsere neu gestaltete Weinlounge, die unserem 100 Monate ge reiften Wein gewidmet ist. Hier erlebt Ihr in stilvol- lem Ambiente den vollen Genuss unserer Weine. Kommt vorbei, lasst Euch inspirieren, entdeckt die Vielfalt an der Verkostungstheke und verbringt eine schöne Zeit in unserer Vino- thek. Wir freuen uns auf Euren Besuch! VINOTHEK ST. ALDEGUND 31

gen, oder dem malerischen Westlake Golf Club – die Plätze hier laden zum Spiel in der afrikanischen Sonne ein. Aktivurlaub und Natur pur Kapstadt bietet eine beeindruckende Vielfalt an Outdoor-Aktivitäten. Wan- derwege am Tafelberg, Küstenpfade entlang des Atlantiks und Wassersport- möglichkeiten lassen die Natur aktiv erleben. Abenteuerlustige können die „Big Five“ in nahegelegenen Safari­Lodges in ihrer natürlichen Umgebung beobachten – ein unvergessliches Erlebnis. Kultur und das pulsierende Leben Kapstadts Kapstadt bietet eine einzigartige kulturelle Vielfalt. Vom historischen Bo- Kaap-Viertel bis zur lebendigen Kunst- und Musikszene der V&A Water- front – Kapstadt ist eine Stadt voller Kontraste und Geschichten. Unsere Ferienhäuser in Constantia sind die perfekte Basis, um Kapstadt zu genießen. Constantia, eine der ältesten und nobelsten Weinregionen Südafrikas, bietet Entspannung und Stil. Erlebt mit uns die Verbindung zwischen Mosel und Kapstadt – eine Reise voller Sonne, Wein, Natur und kulina rischer Entdeckungen. Constantia Cottages: Hier erfahrt Ihr alles über unsere Ferien- wohnungen und Angebote in Kapstadts schönster Urlaubsregion. KAPSTADT 33

FÜR DIE SAUCE: Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin an- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin an schwitzen. Mit Weißwein und der Hälfte des Orangensafts ablö- schen. Den Rosmarin hinzugeben und die Sauce um die Hälfte einköcheln lassen. Anschließend absieben und abkühlen lassen. Für das Wasserbad einen Topf mit etwas siedendem Wasser befüllen. Eine Metallschüssel in den Topf hängen, jedoch nicht mit dem Wasser in Kontakt kommen lassen. In der Metall- schüssel das Eigelb mit der Weißweinreduktion aufschlagen. Dann die geklärte Butter und das Wajos Orange-Rosmarin Öl langsam unterrühren, sodass die Sauce emulgiert. Diese dann noch mit Salz, Pfeffer und den Orangenzesten abschme- cken. Die fertige Hollandaise nicht mehr stark erhitzen, da sie sich sonst auftrennt. Immer nur leicht warmhalten. Portionen: 4 | Zeitaufwand: 45 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel SCHWEINEFILET- MEDAILLONS AN ORANGENHOLLANDAISE UND ROSMARINKARTOFFELN Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen und zusammen mit dem Knoblauch und Rosmarin auf ein mit Back- papier ausgelegtes Blech geben. Alle Zutaten mit Olivenöl beträufeln und mit dem Wajos Toskana Blend würzen. Im Ofen ca. 35 Minuten garen lassen, bis die Kartoffeln Farbe bekommen. In dieser Zeit das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Das Oli- venöl in einer Grillpfanne stark erhitzen, anschließend den Rosmarin und Knoblauch hinzugeben. Das Schweinefilet dann von allen Seiten scharf anbraten und bis zum gewünschten Garpunkt ziehen lassen. Das Schweinefilet zum Schluss in Scheiben schneiden und auf vier Tellern anrichten. Die Sauce angießen und die Rosmarinkartoffeln als Beilage mit auf die Teller geben. WEIN&GENUSS – REZEPTE 35 : n e t a t u Z Für die Rosmarinkartoffeln: – 500 g Kartoffeln – halbiert – 4 Knoblauchzehen – fein gehackt – 5 Rosmarinzweige – gezupft – Olivenöl – 2 EL Wajos Toskana Blend Für die Medaillons: – 800 g Schweinefilet – Salz – Pfeffer – 2 EL Olivenöl – 3 Zweige Rosmarin – 1 Knoblauchzehe – fein gehackt Für die Sauce: – Olivenöl – 1 Zwiebel – fein gehackt – 150 ml trockener Weißwein – 1 Orange – Saft und abgeriebene Schale – Rosmarin – 2 Eigelb – 125 g geklärte Butter – 50 ml Wajos Orange-Rosmarin Öl – Salz – Pfeffer Unsere Weinempfehlung: 2023 RIESLING DEVON TROCKEN Dieser Riesling begeistert als hochwertiges Cuvée aus den besten Schieferlagen der Moselregion und harmo- niert hervorragend mit unseren Schweine filetmedaillons.

Portionen: 4 | Zeitaufwand: 120 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel OFENLACHS AN GRANATAPFELMARINADE MIT SELLERIEPÜREE Zuerst das Lachsfilet waschen, trockentupfen und mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend den Rosmarin, Ingwer und Knoblauch zusammen mit der Wajos Gra- natapfel Crema, dem Olivenöl, der Sojasauce und dem Honig in eine Schüssel geben und glattrühren. Die Marinade gleichmäßig auf dem Lachs verteilen und diesen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen jetzt auf 180° C Umluft vorheizen. Gleichzeitig den Knol- lensellerie sowie die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Beide in Salzwasser zugedeckt für 20 bis 25 Minuten kochen. Da- nach das Wasser abgießen und den Sellerie mit den Kartoffeln bei sehr milder Hitze im offenen Topf ausdämpfen lassen. Den Lachs jetzt aus dem Kühlschrank nehmen, in den Ofen schieben und darin ca. 25 Minuten garen. In der Zwischenzeit für das Selleriepüree die Milch mit der Butter sowie Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat aufko- chen. Die kochende Milchmischung unter den Sellerie und die Kartoffeln mischen und alles zusammen zu einer feinen Masse stampfen. Das Püree auf vier tiefen Tellern verteilen. Den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit den Granatapfelkernen sowie der frischen Petersilie garnieren. Den Fisch dann in gleich große Stücke teilen, diese auf das Selleriepüree setzen und servieren. Unsere Weinempfehlung: 2023 GRAUBURGUNDER TROCKEN Sanfte Noten von Apfel und Birne, eine knackige Frische und dezente Mineralität machen diesen Wein zu einem wunderbaren Begleiter für vielfältige Genussmomente. : n e t a t u Z – 1 kg Lachsfilet mit Haut – 4 Rosmarinzweige – fein gehackt – 1 daumengroße Knolle Ingwer – fein gehackt – 2 Knoblauchzehen – fein gehackt – 5 EL Wajos Granatapfel Crema – 5 EL Olivenöl – 1 EL Sojasauce – 3 EL Honig – ½ Granatapfel – Kerne ausgelöst – ½ Bund Petersilie – fein gehackt Für das Püree: – 400 g Knollensellerie – 200 g Kartoffeln – mehligkochend – 150 ml Milch – 2 EL Butter – Salz – Pfeffer – Muskat MIT GRANATAPFEL CREMA: Mild und fruchtintensiv verführt diese exotische Spe- zialität mit dem intensiven Geschmack des Granatapfels. Sie schmeckt nicht nur wun- derbar zu Obst- und grünen Salaten, sondern verleiht auch deftigen Gerichten eine fruchtige Note. WEIN&GENUSS – REZEPTE 37

Hier erlebt Ihr unsere grosse Weinvielfalt ! Welcher Wein der leckerste für Euch ist, das findet Ihr beim Besuch unserer Vinotheken heraus, die Euch die Möglichkeit zum Verkosten bieten. Hier beraten Euch unsere Mitarbeiter gerne und Ihr fin- det obendrein eine große Auswahl an edlen Bränden, Spirituosen, Likören, Gewürz- und Essigspezialitä- ten und vieles mehr. Seid Ihr nicht vor Ort, könnt Ihr ganz einfach, un- kompliziert und schnell alle Spezialitäten in unserem Web-Shop bestellen: www.walterjoster.de Dort könnt Ihr in Ruhe stöbern und in den unter- schiedlichen Geschmackskategorien Eure Favoriten entdecken. Zudem lest Ihr in unserem Wein-Blog viele wissenswerte Informationen rund um den Weinbau und das schönste Produkt der Welt. Dazu geben wir Euch viele leckere Rezeptideen und In- spirationen für genussvolle Abende. Für alle, die an der Mosel ihren Urlaub verbringen möchten, gibt es schöne Freizeittipps aus der Region und Informationen zu unseren Ferienwohnungen und -häusern. VINOTHEK & TERRASSE EDIGER Moselweinstraße 14 D-56814 Ediger Tel. +49 (0) 26 75 2 35 GEWÖLBEKELLER ST. ALDEGUND Am Moselstausee 29 D-56858 St. Aldegund Tel. +49 (0) 65 42 96 29 26 VINOTHEK COCHEM Herrenstraße 5 D-56812 Cochem Tel. +49 (0) 26 71 60 57 10 VINOTHEK BERNKASTEL-KUES Gestade 5 D-54470 Bernkastel-Kues Tel. +49 (0) 65 31 9 73 40 40 KRYPTA KLOSTER MACHERN An der Zeltinger Brücke D-54470 Bernkastel-Kues Tel. +49 (0) 65 32 5 02 29 40