LOW_Wajos_Magazin_Sommer_A4_2025

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Der Geschmack von Soe & Frucht das gewisse Etwas in der Salatschüssel und unsere Cocktail- variationen schmecken spritzig, süß und sommertrunken. Sommergrün und sonnenfunkelnd – die schönste Zeit des Jahres ist endlich da! Lange Abende und warme Tem- peraturen laden uns dazu ein, die Küche gegen den Garten zu tauschen. An solch schönen Tagen steht uns der Sinn nach knackigen Salaten, frischem Gemüse, fruchtigen Leckereien und deftigen Köstlichkeiten vom Rost. Umso schöner, dass der Sommer so viele saisonale Gaumen- freuden für uns bereithält und unser Genussmagazin diese für Sie eingefangen hat. Leicht und dennoch rafﬁniert ma- chen unsere neuen Lieblingsrezepte diese Jahreszeit einfach ein bisschen schöner. Unser neuer Dressing-Guide sorgt für Zum Dahinschmelzen sind unsere abwechslungsreichen Grill- butterrezepte, die beim nächsten Grillabend für ebenso viel Abwechslung sorgen werden wie unsere vielfältigen Saucen. Unternehmen Sie mit unseren Picknickrezepten einen Ausﬂug ins Grüne und genießen Sie köstliche Snacks im Freien. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern in unse- rem neuen Magazin und beim Ausprobieren unserer Sommerlieblinge. Ihr Wajos-Team INHALT 1 1 – 4 SONNENREIFER HOCHGENUSS Herrliche Rezepte und Neuheiten – Süßkartoffelpizza mit Parmaschinken und Feigenchutney – Grüne Zoodle-Nester mit Tomatensalat – Koreanisches Bibimbap – Gegrilltes Gemüse im Fladenbrot mit Zitronendip – Entrecôte vom Rind mit knusprigen Pﬁrsich-Crostini – Joghurtcreme mit Holundersauce und Beeren 3 ZUM DAHINSCHMELZEN 1 – 2 1 Würzige Ideen für fünferlei Grillbutter 5 RAUS INS GRÜNE 1 – 4 1 Kreative Picknickrezepte im Gepäck 7 SALAT MACHT GLÜCKLICH 1 – 6 1 Bunte Dressingideen aus der Wajos-Küche 9 MEHR SAUCE, MEHR GESCHMACK 1 – 8 1 Unsere Genussbündel in ﬂüssiger Form 3 SPRITZIG, SÜSS, SOMMERTRUNKEN 2 Bunte Cocktails für heiße Tage – 0 2 INHALT 3

Soenreifer Hochgenu Die Sommerzeit bringt frische Beeren, knackiges Gemüse und grüne Kräuter in die Küche – somit ist die Zeit für leichte, bunte Genussmomente gekommen. Mit unseren kreativen Neuprodukten und sommerli- chen Evergreens kreieren Sie erfrischende Leckereien, die den saisonalen Geschmack auf den Teller bringen – ganz ohne großen Aufwand. SCHWARZER HOLUNDER BALSAM Dieser Balsam zeichnet sich durch den be- sonderen Geschmack von Schwarzem Holunder aus, der sich mit feinem Weißweinessig vereint. Durch seinen fruchtigen Charakter ist er in der Küche vielseitig einsetzbar – ob in köstlichen Dressings, in schnellen Erfrischungsgetränken oder süßen Desserts. Das beweist unsere Joghurt- creme mit Holundersauce und Beeren auf Seite 11 eindrucksvoll. NEU KNOBLAUCH- CHILI WÜRZÖL Die Kraft der Knolle und die Macht der Schote – in dieser Ölspezialität trifft der würzige Geschmack von Knoblauch auf scharfe Chilinoten. Das geschmacksintensive Ensemble verzaubert die Sinne, schmeckt besonders gut zu herzhaften Salaten und verleiht Fleischgerichten das deftige Etwas, so auch unserem korea- nischen Bibimbap auf Seite 8. NEU NEU 4 SONNENREIFER HOCHGENUSS

Soenreifer Hochgenu Hochgenu Hochgenu Hochgenu Hochgenu FEIGE- CHILI CREMA – MIT BALSAMICO In dieser Crema vereint sich der köstliche Ge- schmack von Feigen mit scharfen Chilinuancen. Mit der typisch dunklen Balsamiconote und einem feinfruchtigen Charakter passt sie besonders gut zu deftigen Salaten und rafﬁnierten Eintöpfen – ebenso wie zu würzigen Saucen, weshalb sie unser Favorit zu der Süßkartoffel- pizza mit Parmaschinken und Feigen- chutney auf Seite 6 ist. NEU KRÄUTERSALZ – MIT GARTENKRÄUTERN Unsere beste Mischung aus feinem Salz und erlesenen Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Majoran und Thymian ist der perfekte Alles- könner für Ihre Küche. Dank ihr gewinnt alles an Geschmack: Fleisch und Fisch, Gemüse, Saucen, Dressings und Dips. Unser Entrecôte vom Rind mit knusprigen Pﬁrsich-Crostini auf Seite 10 ist ein besonders leckeres Beispiel. ZITRONE- THYMIAN BLEND – TYPISCH MEDITERRAN Feinsaure Zitronennoten und kräftiger Thymian machen diesen Blend zu einem mediterranen Genussbündel. Angerührt mit Olivenöl oder Quark verleiht er leichten Dressings und einfachen Dips eine besondere Note, entfaltet aber auch beim Würzen von Fleisch und frischem Gemüse seinen vollen Geschmack. Wir haben mit ihm gegrilltes Gemüse im Fladen- brot mit Zitronendip auf Seite 9 gezaubert. PASTA BLEND – TYPISCH ITALIENISCH Diese Würzmischung vereint den einzigartigen Geschmack von feinem Parmesan mit besten Kräutern. In Kombination mit Crème fraîche und Joghurt entsteht ein herrlicher Dip, der eine Vielzahl an Gerichten verfeinert und ergänzt. Probieren Sie es aus und genießen Sie unsere grünen Zoodle-Nester mit Tomatensalat auf Seite 7. SONNENREIFER HOCHGENUSS 5

Portionen: 4 | Zeitaufwand: 75 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel SÜSSKARTOFFELPIZZA MIT PARMASCHINKEN & FEIGENCHUTNEY Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Ausreichend Wasser in einem C Umluft vorheizen. Ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Süßkartoffelstücke darin etwa 10 bis 15 Mi- Topf zum Kochen bringen und die Süßkartoffelstücke darin etwa 10 bis 15 Mi nuten weich kochen, abgießen und in einer großen Schüssel abkühlen lassen. Die Süßkartoffeln danach mit einer Gabel zerdrücken, dann das Dinkelmehl, das Ei, etwas Salz und Pfeffer sowie das Paprikapulver und Olivenöl dazu- geben. Alles gut vermengen, bis ein leicht klebriger Teig entsteht. Den Teig in vier gleich große Portionen teilen, diese mit bemehlten Fingern auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen etwa ½ cm dick verteilen. Die Böden im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest geworden sind. Danach aus dem Ofen nehmen. Die Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit dem Sizilien Blend verrühren und direkt danach auf den Süßkartoffelböden verteilen. Die Pizzen dann mit dem Parmaschinken und den Kirschtomaten belegen. Das Feigenchutney löffel- weise auf den Belag setzen. Zuletzt den Rucola darüber verteilen und die Pizzen auf vier Tellern servieren. Unsere Weinempfehlung: 2023 GRAUBURGUNDER TROCKEN Sanfte Noten von Apfel und Birne, eine knackige Frische und dezente Mineralität machen diesen Wein zu einem wunderbaren Begleiter für vielfältige Genussmomente. So harmoniert er bestens mit unserer Süßkartoffelpizza. 6 SÜSSKARTOFFELPIZZA FÜR DAS CHUTNEY: Das Chutney sollte am besten einen Tag vorher zubereitet werden. Et- was Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mitt- lerer Hitze dünsten. Im Anschluss alle weiteren Zutaten in den Topf geben und aufkochen. Bei geringer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegent- lich umrühren. Sobald die Masse dickﬂüssig ist, den Topf vom Herd nehmen und das Chutney bis zur ge- wünschten Konsistenz leicht anpürieren. Zum Schluss in heiß aus- gespülte Gläser füllen und zügig verschließen. NEU : n e t a t u Z Für die Böden: – 400 g Süßkartoffeln – grob gewürfelt – 200 g Dinkelmehl – 1 Ei – Salz – Pfeffer – 1 TL Paprikapulver – 2 EL Olivenöl Für das Chutney: – Olivenöl – 1 rote Zwiebel – fein gewürfelt – 250 g Feigen – fein gewürfelt – 50 g Zucker – 50 ml Rotwein – 4 EL Wajos Feige-Chili Crema – Salz – Pfeffer Für den Belag: – 200 g Crème fraîche – 1 TL Wajos Sizilien Blend – 100 g Parmaschinken – in dünne Scheiben geschnitten – 100 g Kirschtomaten – halbiert – Handvoll Rucola

Vegetarisch FÜR DEN DIP: Den Dip in einer kleinen Schüssel anrühren, dafür den Pasta Blend, die Crème fraîche und den Joghurt gut miteinander vermischen und die gehackte Petersilie unterheben. Portionen: 4 | Zeitaufwand: 45 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach GRÜNE ZOODLE-NESTER MIT TOMATENSALAT Unsere Weinempfehlung: 2023 RIESLING URGESTEIN FEINHERB Dieser Moselwein bezaubert durch seine charakte- ristische Fruchtigkeit, die an reife Pﬁrsiche und saftige Grapefruits erinnert. Unverwechselbar lecker passt er besonders gut zu unseren Zoodle-Nestern. Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu dünnen Nudeln, sogenannten Zoodles, verarbeiten. Diese in ein Sieb geben, leicht salzen und 2 Minuten abtropfen lassen, damit überschüssiges Wasser entweichen kann. Danach gut mit Küchenpapier abtupfen und in eine große Schüssel geben. Das Olivenöl, den Pasta Blend und etwas Pfeffer dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Die Masse in acht gleich große Portionen teilen, diese mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Back- blech legen und jeweils zu einem Nest formen. In der Mitte der Nester eine kleine Kuhle für die Eier frei lassen. Jetzt vorsichtig ein Ei in die Mitte jedes Nestes setzen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Nester im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind. In dieser Zeit den Tomatensalat zubereiten, dafür die Tomaten- spalten, Zwiebelstreifen und Petersilie in eine große Schüssel geben. Für das Dressing etwas Salz und Pfeffer, den Honig und die Tomate-Basilikum Crema mit einem Schneebesen verrühren. Das Olivenöl nach und nach unterrühren. Zuletzt das Dressing unter den Salat mischen. Die Zoodle-Nester aus dem Ofen nehmen, auf vier Teller verteilen und mit der gehackten Petersilie garnieren. Den Tomatensalat und den Dip an der Seite servieren. : n e t a t u Z Für die Zoodle-Nester: – 4 mittelgroße Zucchini – Salz – 2 EL Olivenöl – 2 TL Wajos Pasta Blend – Pfeffer – 8 Eier – ¼ Bund Petersilie – fein gehackt Für den Tomatensalat: – 500 g bunte Tomaten – in Spalten geschnitten – 1 rote Zwiebel – in Streifen geschnitten – ½ Bund Petersilie – fein gehackt – Salz – Pfeffer – 1 TL Honig – 3 EL Wajos Tomate-Basilikum Crema – 4 EL Olivenöl Für den Dip: – 2 TL Wajos Pasta Blend – 100 g Crème fraîche – 50 g Naturjoghurt – ¼ Bund Petersilie – fein gehackt GRÜNE ZOODLE-NESTER 7

: n e t a t u Z Für den Reis: – 300 g Sushireis Für das Rindﬂeisch: – 3 EL Wajos Knoblauch- Chili Würzöl – 2 EL Sojasauce – 1 EL Honig – 1 EL Reisessig – 200 g Rinderhüftsteak – in feine Streifen geschnitten Für das Gemüse: – ½ Gurke – in dünne Scheiben geschnitten – 2 EL Sojasauce – Wajos Knoblauch- Chili Würzöl – Salz – Pfeffer – 2 Karotten – in feine Streifen geschnitten – 200 g Champignons – geviertelt – 200 g Babyspinat – 200 g Sojabohnensprossen – 2 Frühlingszwiebeln – in Ringe geschnitten Für die Fertigstellung: – 4 Eier – Handvoll Sesamkörner – ½ Bund Koriander – grob gehackt Portionen: 4 | Zeitaufwand: 60 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel KOREANISCHES BIBIMBAP Zunächst den Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend mit ge- schlossenem Deckel warmhalten. In der Zwischenzeit in einer Schüssel das Knob- lauch-Chili Würzöl mit der Sojasauce, dem Honig und Reisessig verrühren. Die Rindﬂeischstreifen dazugeben und gut mit der Marinade vermischen. Die Schüssel verschließen und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Gurkenschei- ben in einer kleinen Schüssel mit der Sojasauce vermischen und beiseitestellen. Jetzt getrennt voneinander die einzelnen Gemüsesorten anbraten, dafür zwei Pfannen auf den Herd stellen und jeweils etwas Knoblauch-Chili Würzöl darin erhitzen. Salz und Pfeffer bereithalten, um jede Portion Gemüse nach Belieben würzen zu können. In der einen Pfanne die Champignons anbraten, bis sie schön gebräunt sind, in der ande- ren Pfanne die Karottenstreifen weich dünsten. Beides nach wenigen Minuten umfüllen und warmhalten. Erneut etwas Knoblauch-Chili Würzöl in beiden Pfannen erhitzen. Jetzt in der einen Pfanne den Babyspinat kurz dünsten, bis er zusammenfällt. In der zweiten Pfanne die Sojabohnensprossen mit den Frühlingszwiebelringen anbraten. Beides nach wenigen Minuten umfüllen und warmhalten. Ein letztes Mal etwas Knob- lauch-Chili Würzöl in beide Pfannen geben. In der einen Pfanne die Rindﬂeischstreifen von allen Seiten kurz scharf anbraten. In der zweiten Pfanne vier Spiegeleier braten. Jetzt den Sushireis auf vier tiefe Teller verteilen. Die Gurkenscheiben, Karottenstrei- fen, Champignons, den Babyspinat, die Sojabohnensprossen und Rindﬂeischstreifen portionsweise darauf anrichten. Je ein Spiegelei in die Mitte setzen. Zuletzt mit eini- gen Sesamkörnern und etwas Koriander garnieren und servieren. Unser Tipp: Wenn das Öl anfängt zu rauchen, sollte die Hitze reduziert werden. NEU MIT KNOBLAUCH-CHILI WÜRZÖL: MIT KNOBLAUCH-CHILI WÜRZÖL: Das geschmacksintensive Duo aus Das geschmacksintensive Duo aus kräftigem Knoblauch und scharfer kräftigem Knoblauch Chili verzaubert die Sinne, schmeckt Chili verzaubert die Sinne, schmeckt Chili verzaubert die Sinne, schmeckt Chili besonders gut zu herzhaften Salaten besonders gut zu herzhaften Salaten besonders gut zu herzhaften Salaten und verleiht Fleischgerichten das und verleiht Fleischgerichten das und verleiht Fleischgerichten das deftige Etwas. deftige Etwas. Unsere Weinempfehlung: Unsere Weinempfehlung: Unsere Weinempfehlung: DORNFELDER BARRIQUE Saftige Sauerkirsche und intensiv schwarze Johannisbeere – dieser einzigartige Dornfelder verzaubert mit seinem unwiderstehlichen Bouquet. So harmoniert er bestens mit unserem koreani- schen Bibimbap. 8 KOREANISCHES BIBIMBAP

Vegetarisch NEU FÜR DEN DIP: FÜR DEN DIP: Den Zitronendip in einer kleinen Schüssel zube- reiten. Dafür den Zitrone-Thymian Blend kurz in 4 TL lauwarmem Wasser ziehen lassen, dann die Crème fraîche, den Honig sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermischen und den Dip kalt stellen. : n e t a t u Z Für die Fladenbrote: – 400 g Champignons – geputzt – 1 Zucchini – in Scheiben geschnitten – 1 rote Paprika – grob gewürfelt – 1 gelbe Paprika – grob gewürfelt – 1 rote Zwiebel – in Spalten geschnitten – Olivenöl – 2 TL Wajos Zitrone-Thymian Blend – Salz – Pfeffer – 4 Mini-Fladenbrote – 100 g Pﬂücksalat – 100 g Feta – zerbröselt Für den Zitronendip: – 2 TL Wajos Zitrone-Thymian Blend – 250 g Crème fraîche – 1 TL Honig – Salz – Pfeffer Portionen: 4 | Zeitaufwand: 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach GEGRILLTES GEMÜSE IM FLADENBROT MIT ZITRONENDIP Zunächst den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Champignons, Zucchinischeiben, Paprikawürfel und Zwiebelspalten in eine große Schüssel geben und mit dem Olivenöl, Zitrone-Thymian Blend sowie etwas Salz und Pfeffer gut durchmischen. Anschließend die Champignons auf vier Grillspieße stecken und das restliche Gemüse in eine Grillschale füllen. Alles zusammen auf den Grill legen und für 4 bis 6 Minuten pro Seite grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Jetzt die Fladenbrote kurz angrillen, dabei darauf achten, dass sie nicht hart werden. Die angegrillten Fladenbrote auf ein Schneidebrett legen, der Länge nach aufschneiden und beide Innenseiten mit dem Zitronendip bestreichen. Auf die unteren Hälften erst den Pﬂücksalat, dann das Grill- gemüse, die Pilzspieße und den zerbröselten Feta verteilen. Die Deckel auf die Fladenbrote setzen, diese auf vier Tellern anrichten und servieren. Unsere Weinempfehlung: 2024 SAUVIGNON BLANC TROCKEN Grasgrüne, intensive Aromen und ein spritziger Abgang prägen den Charakter dieser außergewöhnlichen Rebsorte. Das macht sie zum perfekten Begleiter sommerlicher Mahl- zeiten – wie dieser hier! GEGRILLTES GEMÜSE 9

Portionen: 4 | Zeitaufwand: 45 Minuten + Wartezeit | Schwierigkeitsgrad: einfach ENTRECÔTE VOM RIND MIT KNUSPRIGEN PFIRSICHCROSTINI Das Fleisch bereits eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen Das Fleisch bereits eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. In dieser Zeit das Kräuteröl zubereiten, und Raumtemperatur annehmen lassen. In dieser Zeit das Kräuteröl zubereiten, dafür die Basilikumblätter, den Zitronenabrieb, etwas Kräutersalz und das Olivenöl dafür die Basilikumblätter, den Zitronenabrieb, etwas Kräutersalz und das Olivenöl in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Kräuteröl umfüllen und beiseitestellen. MIT KRÄUTERSALZ: MIT KRÄUTERSALZ: MIT KRÄUTERSALZ: Lieber Kräuter oder Salz? Diese Frage stellt sich gar nicht! Mit unserer besten Mischung aus feinem Salz und erlesenem Basilikum, Thymian und Co. würzen Sie Ihre Gerichte schnell und einfach – so wie dieses Entrecôte mit knusprigen Crostini. Nach der Wartezeit etwas Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Baguette- scheiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun rösten. Das Brot aus der Pfanne nehmen, gleichzeitig wieder etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Jetzt die Pﬁrsichspalten von beiden Seiten etwa 1 bis 2 Minuten braten, bis sie Farbe be- kommen. Dann auch die Pﬁrsichspalten aus der Pfanne nehmen und die Tempera- tur erhöhen. Die Entrecôtes jetzt in die Pfanne geben und von jeder Seite kurz scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch je nach gewünschtem Gar- grad etwa 5 bis 8 Minuten garen, währenddessen von beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln sowie mit dem Kräutersalz und etwas Pfeffer würzen. Nach der Garzeit direkt in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Die Baguettescheiben mit etwas Kräuteröl beträufeln, dann erst die Mozzarellascheiben und danach die Pﬁrsichspalten darauf ver- teilen. Noch einmal etwas Kräuteröl über die Crostini träufeln und diese zuletzt mit einer guten Prise Pfeffer würzen. Die Entrecôtes auf vier Teller verteilen und zusammen mit den Pﬁrsich-Crostini servieren. Unsere Weinempfehlung: DORNFELDER BARRIQUE Saftige Sauerkirsche und intensiv schwarze Johannis- beere – dieser einzigartige Dorn- felder verzaubert mit seinem unwiderstehlichen Bouquet und passt hervorragend zu unserem Entrecôte. 10 ENTRECÔTE VOM RIND : n e t a t u Z Für die Entrecôtes: – 4 Scheiben Entrecôte vom Rind à 200 g – Olivenöl – Wajos Kräutersalz – Pfeffer Für das Kräuteröl: – ½ Bund Basilikum – gezupft – Abrieb von ½ Zitrone – Wajos Kräutersalz – 14 EL Olivenöl Für die Pﬁrsich-Crostini: – Olivenöl – 12 Scheiben Baguette – 4 Pﬁrsiche – in Spalten geschnitten – 2 Kugeln Mozzarella – in Scheiben geschnitten – schwarzer Pfeffer – frisch gemahlen

: n e t a t u Z Für die Creme: – 1 Vanilleschote – 300 g griechischer Joghurt – 2 EL Puderzucker – 6 EL Chiasamen – 200 g Schlagsahne NEU Für die Sauce: – ½ Packung Vanillepuddingpulver – 75 ml Kirschsaft – 3 EL Zucker – 50 ml Wajos Schwarzer Holunder Balsam – 250 g gemischte Beeren Für die Fertigstellung: – Handvoll Minzblätter Unsere Weinempfehlung: Unsere Weinempfehlung: 2021 RIESLING NOBLE³ SÜSS Dieser herausragende Riesling ver- eint das Beste aus unseren exquisiten Weinbergen. Mit seiner dezenten Mineralität und feinen Frucht- noten ist er der perfekte Begleiter unserer Joghurtcreme. MIT SCHWARZER HOLUNDER BALSAM: Fruchtig im Charakter und fein im Geschmack ist dieser Balsam vielseitig in der Küche einsetzbar – ob in köstlichen Dressings, in schnellen Erfrischungsgeträn- ken oder in süßen Desserts wie diesem hier. Vegetarisch Portionen: 4 | Zeitaufwand: 30 Minuten + Wartezeit | Schwierigkeitsgrad: einfach JOGHURTCREME MIT HOLUNDERSAUCE & BEEREN Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Das Mark mit der stumpfen Seite des Messers auskratzen und zusammen mit dem griechischen Joghurt, dem Puderzucker und den Chiasamen in eine große Schüssel geben. Alles zusammen glatt rühren. Die Sahne in einer zweiten Schüssel steif schlagen und dann vorsichtig unter den Joghurt heben, bis eine cremige Masse entsteht. Die Creme auf vier Schälchen verteilen und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit das Vanillepuddingpulver in einer kleinen Schüssel mit 3 EL des Kirschsafts verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhan- den sind. Den restlichen Kirschsaft zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Das angerührte Vanillepudding- pulver jetzt unter ständigem Rühren in den Topf geben und bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit erst den Schwarzen Holunder Balsam, dann die gemischten Beeren unter den angedickten Saft heben und noch einmal zusammen erhitzen. Je nach gewünschter Konsistenz etwa 2 bis 4 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Sauce auf die vier Schälchen Creme verteilen und diese zuletzt mit den Minzblättern garnieren. JOGHURTCREME 11

2 bis 3 EL Bruschetta Puttanesca mit 4 EL lauwarmem Wasser 5 Minuten quellen lassen. Butter hinzugeben, mit einer Gabel verkneten und ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. D T o i e m a t e Fruchtige: utter b n ftige: utter b h c u a l b o n ä r K e i D K 3 EL Knoblauch auf Olivenöl, Saft von ¼ Zitrone und etwas Salz zur Butter hinzugeben, mit einer Gabel verkneten und ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zm Dahinschmelzen WÜRZIGE IDEEN FÜR FÜNFERLEI GRILLBUTTER Cremig wie würzig zugleich ist sie der Star bei jedem BBQ – Grillbutter! Ob zu frischem Brot, gegrilltem Gemüse oder zartem Fleisch, sie verleiht allen Gerichten eine zauberhafte Note. Uns überzeugt sie nicht nur klassisch angerührt mit Kräutern, sondern auch in fruchtiger, exotischer, kräftiger und pﬁfﬁger Form. Wetten, dass auch Sie diesen einfach guten Leckereien nicht widerstehen können? Grundzutat für alle Rezepte: 250 g Butter bei Zimmertemperatur 12 GRILLBUTTER

Der Klaiker: Kräuterbutter 2 bis 3 EL Kräuterbutter Blend mit 2 EL lau- warmem Wasser 5 Minuten quellen lassen. Butter hinzugeben, mit einer Gabel verkneten und ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2 EL Grillpfeffer im Mörser grob zerstoßen und zusammen mit etwas Salz und 1 EL Bal- samico Crema zur Butter hinzugeben, mit einer Gabel verkneten und ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. D ie P fiƒige: f f e rbutter e f P Exotische: urry- B o-C ie D g n a M Das Fruchtﬂeisch von ½ Mango in feine Würfel schneiden und zusammen mit 2 EL Curry Dip zur Butter hinzugeben, mit einer Gabel verkneten und ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. t e r t u GRILLBUTTER 13

Knusper- stangen mit Pesto & Feta Nicht grundlos sind Blätterteigstangen ein beliebter Snack. Sie sind ruck zuck gebacken, können nach persönlichem Geschmack ge- füllt werden und schmecken in jedem Fall wunderbar würzig. Wir haben sie mit einer Mischung aus Feta und unserem Oliven Pesto zubereitet und sind begeistert. Hefe- schnecken mit Marmeladenfüllung Zum Picknick kommt auch Süßes auf die Decke, nur nichts, was in der Sonne schmilzt! Diese Hefeschnecken, gefüllt mit unserem Erdbeer Fruchtaufstrich, schmecken sommerlich fruchtig mit feinen Noten von Rhabarber. 14 PICKNICK Hack- bällchenspieße mit Käse & Gemüse Diese köstlichen Hackbällchen – gewürzt mit unserer Mole Mexican Style – lassen sich nicht nur warm, sondern auch kalt genießen. Deshalb haben wir sie auf ein paar Spieße gesteckt und für unterwegs eingepackt. Was sonst noch auf den Spieß kommt, können Sie selbst wählen. Wir haben uns für Käse- würfel, Oliven, Kirschtomaten und Basilikum entschieden.

Raus ins Grüne KREATIVE PICKNICKREZEPTE IM GEPÄCK Wenn die Sonne vom Himmel lacht und es draußen immer wärmer wird, ist die Zeit für einen Ausﬂug ins Grüne gekommen. Ob beim Schwimmen im See oder beim Entspannen im Park, eines darf dabei nicht fehlen – die passende Ver- pﬂegung. Wir legen Ihnen eine Handvoll kreativer Picknickrezepte ins Gepäck, mit denen Sie im Handumdrehen leckere Snacks für unterwegs zubereiten. Die vollständigen Rezepte ﬁnden Sie ganz einfach unter www.wajos.de. Schnappen Sie sich Decke und Sommerhut, packen Sie Ihren Picknickkorb und genießen Sie strahlende Sommertage. Avocado- Hummus mit Gemüsesticks Dieser cremige Hummus mit Avocado und unserem Dukkah Dip ist besonders einfach zuzubereiten und lässt sich mit jeglichen Gemüsesorten dippen – von Karotten über Gurken bis hin zu Kohlrabi. Nudelsalat im Glas mit Caesar Sauce Nudelsalat ist einer unserer liebsten Snacks to go! Er ist einfach zuzubereiten, sehr praktisch in Einmachgläsern zu transportieren und schmeckt einfach frisch und lecker. Wir lieben die Kombination aus Farfalle, Kirschtomaten, Mozzarella, Rucola, Pinienkernen, Croûtons und unserer Caesar Sauce – Sie bald auch? PICKNICK 15

Salat machtglücklich BUNTE DRESSINGIDEEN AUS DER WAJOSªKÜCHE Bei heißen Temperaturen gibt es kaum eine erfrischendere Mahlzeit als einen knackigen Salat. Die Kombination aus saftigem Gemüse, grünen Kräutern und einem köstlichen Dressing macht jeden Bissen zu einem Genuss. Also schnappen Sie sich Ihre Salatschüssel und entdecken Sie unsere sommerlichen Dressing- ideen, die jetzt für das gewisse Etwas auf dem Teller sorgen. Cremiges Avocado-Dressing Zutaten: Salz, Pfeffer, ¼ Bund Basilikum – ge- zupft, 1 Avocado – halbiert, 1 Knoblauchzehe – halbiert, 3 EL Naturjoghurt, 4 EL Wajos Zitrone auf Olivenöl. Etwas Salz und Pfeffer zusammen mit den Basili- kumblättern, der Avocado, dem Knoblauch und Joghurt in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Zuletzt das Öl nach und nach unterrühren. Bei Bedarf mit etwas kaltem Wasser verdünnen. Feuriges Orangen-Dressing Zutaten: Salz, Pfeffer, Abrieb von ½ Orange, 2 TL Wajos Orangen Senf, 1 TL Honig, 3 EL Weißweinessig, 4 EL Wajos Knoblauch-Chili Würzöl. Alle Zutaten bis auf das Öl mit einem Schneebesen verrühren. Erst dann das Würzöl nach und nach unterrühren. 16 DRESSING-GUIDE

Exotisches Mango-Chili-Dressing Zutaten: Salz, Pfeffer, 1 rote Chilischote – fein gehackt, 1 EL Sojasauce, 1 EL Ahornsirup, 3 EL Wajos Mango Crema, 3 EL Wajos Sesam Öl. Alle Zutaten bis auf das Öl mit einem Schnee- besen verrühren. Erst dann das Sesam Öl nach und nach unterrühren. Süßes Honig-Feigen- Dressing Zutaten: Salz, Pfeffer, 1 Knob- lauchzehe – fein gehackt, 1 TL Senf, 1 EL Honig, 3 EL Wajos Feige-Chili Crema, 4 EL Wajos EVOO. Alle Zutaten bis auf das Öl mit einem Schneebesen verrühren. Erst dann das Olivenöl nach und nach unterrühren. Klaische Oregano-Zitronen- Vinaigrette Zutaten: Salz, Pfeffer, 1 TL Oregano – gerebelt, 2 Knoblauchzehen – fein ge- hackt, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Rotwein- essig, 4 EL Wajos Gartenkräuter Öl. Alle Zutaten bis auf das Öl mit einem Schneebesen verrühren. Erst dann das Gartenkräuter Öl nach und nach unterrühren. DRESSING-GUIDE 17

Mehr Sauce, mehr Geschmack UNSERE GENUSSBÜNDEL IN FLÜSSIGER FORM UNSERE GENUSSBÜNDEL IN FLÜSSIGER FORM Ein Muss beim Grillen und ein High- light zu jedem Gericht – unsere Saucen sind wahre Alleskönner. Mit ihnen wird jede Mahlzeit gleich ein bisschen fruchtiger, deftiger, pikanter oder würziger … auf jeden Fall ein bisschen leckerer. Dabei sind unsere Saucen so abgeschmeckt, dass sie den Geschmack der Speise nicht überde- cken, sondern gekonnt veredeln. Probieren Sie es aus und ﬁnden Sie Ihren Liebling – zum Dippen, Würzen oder Verfeinern. 18 UNSERE SAUCEN

Portionen: 4 | Zeitaufwand: 45 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach HÄHNCHEN- MANGO-CURRY MIT KOKOSMILCH & REIS NEU Zunächst den Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend Zunächst den Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend mit geschlossenem Deckel warmhalten. In dieser Zeit die Hähnchen- würfel in eine große Schüssel geben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Etwas Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Etwas Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze dünsten. Nach Knoblauch und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze dünsten. Nach wenigen Minuten die Hähnchenwürfel dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Dann auch den anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Dann auch den Chinakohl hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten. Die Mango- Curry Sauce und die Kokosmilch dazugeben. Das Curry einmal auf- kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und schließlich für 12 bis 15 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Zuckerschoten in Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Zuckerschoten in den Topf geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. den Topf geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erst den Reis, dann das Curry auf vier tiefe Teller verteilen. Zuletzt mit Erst den Reis, dann das Curry auf vier tiefe Teller verteilen. Zuletzt mit den Limettenspalten, dem Koriander sowie den Erdnüssen garnieren und servieren. UNSERE SAUCEN 19 MIT MANGO-CURRY SAUCE: Diese Sauce vereint die Süße reifer Mangos mit der feinen Würze von mildem Curry. Fruchtig wie frisch zugleich verleiht sie jeglichen Gerichten eine exotische Note. Das macht sie besonders im Sommer zum unverzichtbaren Begleiter von ge- grilltem Hähnchen, Gemüse und cremigen Currys. : n e t a t u Z – 300 g Basmatireis – 500 g Hähnchenbrustﬁlet – gewürfelt – Salz – Pfeffer – Kurkuma – Kokosöl, alternativ: Rapsöl – 1 Zwiebel – fein gewürfelt – 2 Knoblauchzehen – fein gewürfelt – 1 daumengroßes Stück Ingwer – fein gehackt – 200 g Chinakohl – in feine Streifen geschnitten – 150 ml Wajos Mango-Curry Sauce – 400 ml Kokosmilch – 200 g Zuckerschoten – halbiert – 1 Limette – geachtelt – ¼ Bund Koriander – grob gehackt – 50 g geröstete und gesalzene Erdnüsse Unsere Weinempfehlung: 2023 RIESLING BREMMER CALMONT TROCKEN Dieser Riesling präsentiert sich als gelungenes Zusam- menspiel von fruchtiger Intensität und erdiger Mineralität – ein harmonisches Gesamterlebnis, das besonders gut zu unserem Curry schmeckt.

Spritzig, üß, o‰ertrunken BUNTE COCKTAILS FÜR HEISSE TAGE An heißen Sommertagen möchten wir endlich wieder die Sonnenseite des Lebens ge- nießen und die Seele baumeln lassen. Besonders einfach ist das mit einem kühlen Getränk in der Hand, weshalb wir Ihnen in unserem Cocktail-Guide neue Ideen zum Anstoßen und als Erfrischung vorstellen. Pink Grapefruit BREEZE – Eiswürfel – 3 cl Wodka – 3 cl Wajos Pink Grapefruit & Ingwer Tonic Sirup – 9 cl Cranberrysaft – 1 Limettenscheibe Die Eiswürfel in ein Glas geben. Jetzt nacheinander den Wodka, Tonic Sirup und Cranberrysaft dazugeben und verrühren. Zuletzt mit der Limettenscheibe garnieren. Alkoholfrei Virgin Grapefruit SMASH – 10 Himbeeren – 2 Thymianzweige – Eiswürfel – 4 cl Limettensaft – 4 cl Wajos Pink Grapefruit & Ingwer Tonic Sirup – Zitronenlimonade Die Himbeeren und die Thymianzweige in einen Shaker geben und mit einem Stößel zerdrücken. Dann einige Eis- würfel, den Limettensaft sowie Tonic Sirup dazugeben und kräftig schütteln. Den Cocktail in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas abseihen und mit der Zitronenlimonade auffüllen. 20 COCKTAIL-GUIDE

Spritzig, üß, o‰ertrunken Mango Gin Mango Gin SPRITZ – ½ Mango – grob gewürfelt – 5 cl Wajos Mango Gin Likör – Eiswürfel – 6 cl Secco – 6 cl Weißwein Die Mangowürfel mit dem Mango Gin Likör in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Stab- mixer fein pürieren. Die Eiswürfel in ein Sektglas geben. Erst den Secco und den Weißwein, dann die Mangomischung hinzugeben und alles gut verrühren. KISS – Eiswürfel – 5 cl Kokosmilch – 5 cl Sahne – 5 cl Wajos Mango Gin Likör – 4 cl Ananassaft – 4 cl Orangensaft Alle Zutaten in einen Shaker geben und kräftig schütteln. Den Cocktail dann in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas abseihen. Alkoholfrei Pink Grapefruit TONIC – 3 Eiswürfel – 2 cl Wajos Pink Grapefruit & Ingwer Tonic Sirup – Sodawasser – 1 Grapefruitscheibe – 1 Rosmarinzweig Die Eiswürfel in ein Weinglas geben, den Tonic Sirup dazugeben und mit Sodawasser auffüllen. Gut umrühren und zuletzt mit der Grapefruit- scheibe und dem Rosmarinzweig garnieren. Mango Gin MULE – Eiswürfel – 3 cl Wajos Mango Gin Likör – 2 cl Limettensaft – 10 cl Ginger Beer – 1 Rosmarinzweig – 1 Limettenscheibe Einen Kupferbecher mit Eiswürfeln füllen. Dann den Mango Gin Likör und Limetten- saft dazugeben. Mit Ginger Beer auffüllen und mit Rosmarin und Limette garnieren. COCKTAIL-GUIDE 21

Maracuja-Orangen- HURRICANE – Eiswürfel – 3 cl weißer Rum – 3 cl brauner Rum – 2 cl Wajos Maracuja-Orangen Likör – 2 cl Ananassaft – 2 cl Limettensaft – 1 cl Grenadinesirup – 1 Orangenscheibe Alle Zutaten bis auf die Orangenscheibe in einen Shaker geben und kräftig schütteln. Den Cocktail in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas abseihen und mit der Orangenscheibe garnieren. Maracuja-Orangen- TROPICAL – 1 Limette – geachtelt – 2 TL brauner Zucker – 4 cl Wajos Maracuja-Orangen Likör – Crushed Ice – Ginger Ale – Minzblätter Die Limettenstücke und den Zucker in ein Cocktailglas geben und mit einem Stößel zerdrücken. Den Likör dazugeben und das Glas dann zuerst mit Crushed Ice, anschließend mit Ginger Ale auffüllen. Zum Schluss mit Minzblättern garnieren. Maracuja-Orangen- SPRITZ – Eiswürfel – 6 cl Secco – 3 cl Wajos Maracuja-Orangen Likör – Sodawasser – 1 Orangenscheibe Die Eiswürfel in ein Sektglas geben. Den Secco und Li- kör hinzugeben und mit einem Schuss Sodawasser auf- füllen. Zum Schluss mit der Orangenscheibe garnieren. 22 COCKTAIL-GUIDE

Strawberry Basil LEMONADE – 4 Basilikumblätter – 3 cl Wajos Basil Smash Gin – 2 cl Wajos Basilikum, Rosmarin & Thymian Tonic Sirup – 1 Erdbeere – in Scheiben geschnitten – ½ Limette – in Scheiben geschnitten – 2 Eiswürfel – Sodawasser Die Basilikumblätter mit dem Basil Smash Gin in ein Cocktailglas geben und mit einem Stößel zerdrücken. Den Tonic Sirup dazugeben und ver- rühren. Die Erdbeer- und Limettenscheiben sowie die Eiswürfel ins Glas geben und dieses zuletzt mit Sodawasser auffüllen. Basil Cucumber FIZZ – ½ Salatgurke – Eiswürfel – 4 cl Wajos Basil Smash Gin – 2 cl Zitronensaft – 1 cl Zuckersirup – Sodawasser Mit einem Sparschäler der Län- ge nach zwei dünne Scheiben von der Gurke abschneiden und auf einen Cocktailspieß fädeln. Die restliche Gurke halbieren. Eine Hälfte fein würfeln und in einen Shaker geben, die andere Hälfte zurück in den Kühlschrank legen. Einige Eiswürfel, den Gin, Zitronensaft und Zuckersirup ebenfalls in den Shaker geben und kräftig schütteln. In ein Glas abseihen, mit Sodawasser auf- füllen und mit dem Gurkenspieß garnieren. Basil Smash LEMON – Eiswürfel – 2 cl Limettensaft – 4 cl Wajos Basil Smash Gin – 12 cl Bitter Lemon – 1 Basilikumzweig Ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln füllen. Den Limettensaft sowie Basil Smash Gin dazugeben und mit Bitter Lemon auffüllen. Mit einem Basilikumzweig garnieren. COCKTAIL-GUIDE 23