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BÄRLAUCHLIEBE Kreative Rezepte mit dem Frühlingsstar BOWLS VOLLER FRÜHLINGSPOWER Bunte Kombinationen, unkomplizierter Genuss WAJOS KRIMI-DINNER Ein Abend voller Genuss & Geheimnisse WAJOS GENUSSMAGAZIN 2 0 2 / 1 6 EINFACH LECKERER KREATIVER GENUSS MIT WAJOS A u s g a b e # 1 F R Ü H L I N G Z U M V E R L I E B E N F R Ü H L I N G S L I E B L I N G E U N D S A I S O N A L E N E U H E I T E N , H I G H L I G H T S
Schwarzer Knoblauch Sauce Einzigartig im Geschmack & unvergleichlich vielseitig. Vollmundig und mit einer edlen Umami-Note veredelt diese Sauce Steak, Braten, Geflügel & Co. Süßlich-würzig mit feiner Pfeffernote.
Jetzt wird’s risch & ecker Die Tage werden länger, die Sonne wärmer – und mit jedem Lichtstrahl erwacht ein kleines Stück Le- bensfreude mehr. Die Natur streift ihr Winterkleid ab und zeigt sich in zartem Grün, begleitet vom Duft frischer Kräuter und den ersten knackigen Kostbarkeiten der Sai- son. Genau diese Frühlingsenergie möchten wir in unser neues Genussmagazin bringen. INHALT 4 GENUSSMOMENTE 1 NEUHEITEN UND REZEPTE 1 – 5 3 BOWL-IDEEN 1 – 2 1 Vielseitige Rezepte mit unseren Neuheiten 5 BÄRLAUCHLIEBE 1 – 4 1 Entdecken Sie unsere Bärlauchklassiker 7 SPARGELGENUSS 1 – 6 1 Leckere Hollandaise-Rezepte 9 KRIMDINNER 1 – 8 1 Ein Abend voller Genuss & Geheimnisse Freuen Sie sich auf inspirierende Neuprodukte, die mit Leichtigkeit und frischem Geschmack in die wärmere Jah- reszeit starten. Entdecken Sie kreative Bowl-Ideen, die nicht nur bunt und frisch, sondern auch wunderbar un- kompliziert sind. Außerdem widmen wir uns zwei wahren Frühlingsstars: aromatischem Bärlauch und feinem Spargel – jeweils mit passenden Produkten und raffinier- ten Rezepten, die Lust aufs Ausprobieren machen. Zudem erwartet Sie ein besonderes Highlight: unser Krimi-Dinner. Spannend, überraschend und köstlich – eine kulinarische Unterhaltung, die nicht nur Früh- lingsabende unvergesslich macht. Tauchen Sie mit uns ein in die genussvollste Zeit des Jahres und lassen Sie uns gemeinsam eine große Portion Frühlings- freude in Ihre Küche bringen! Ihr Wajos-Team INHALT 3
Frisch, würzig und mit einer feinen Schärfe Unser Avocado Blend bringt den authentischen Ge- schmack Mexikos direkt in die Küche. Die Würzmischung aus sonnengereiften Tomaten, aromatischem Knoblauch und würziger Zwiebel erhält durch frische Limettenschale eine belebende Zitrusnote – perfekt ausbalanciert mit einer feinen Chilinote. Für die perfekte Guacamole, als Dip zu Nachos oder als frisches Topping zu Bowls, Sandwiches und Grillgerichten. KLASSISCHE GUACAMOLE: Die Würzmischung mit etwas Wasser quellen lassen, mit zer- drückter Avocado verrühren und Crème fraîche unterheben. AVOCADO-BRUSCHETTA-BROT: Brot leicht anrösten Brot leicht anrösten und mit einer halben Knoblauchzehe einrei- ben. Die fertige Guacamole mit Avocado Blend aufs Brot streichen. ben. Die fertige Kirschtomaten Kirschtomaten klein würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, aufs Brot geben und fertig. mischen, aufs Brot geben und fertig. TOPPING FÜR BROTE & SANDWICHES: Über die Avocado auf das Brot oder Sandwich streuen. DIP FÜR NACHOS & GEMÜSE: Die Würzmischung mit etwas Wasser quellen lassen und mit Die Würzmischung mit etwas Wasser quellen lassen und mit etwas Joghurt, Frischkäse oder Crème fraîche vermengen, fertig ist ein leckerer Dip. TOPPING FÜR BOWLS: Über Reis-, Quinoa- oder Mexiko-Bowls streuen und die Bowl ist im Nu aufgepimpt. SMOOTHIE-UPGRADE: Verfeinern Sie herzhafte grüne Smoothies für einen besonderen Verfeinern Sie Geschmack mit dem Avocado Blend, nur eine Prise ist ausreichend. Geschmack mit dem Avocado Blend, nur eine Prise ist ausreichend. AVOCADO BLEND 5
Cremig, würzig und harmonisch Unser Kartoffelcreme Blend bringt Hausmannskost auf Feinkostniveau. Aromatischer Schnittlauch trifft auf fein abgestimmte Gewürze und sorgt für eine herrlich frische Note, die perfekt zu Kartoffelgerichten aller Art passt. Ob als Dip oder cremiges Topping zu Ofenkartoffeln und Ge- müse – dieser Blend macht aus einfachen Zutaten echten Ge- nuss. Herzhaft, ausgewogen und einfach köstlich. KLASSISCHER KARTOFFEL-DIP: Mit Quark und Mayonnaise anrühren und zu Ofen-, Pell- und Bratkartoffeln oder Gemüse und Brot servieren. KARTOFFELSALAT: In das Dressing für einen cremigen Kartoffelsalat einrühren. AUFLAUF-WÜRZE: KARTOFFELSTAMPF VERFEINERN: In Sahne oder Crème fraîche einrühren und über Kartoffelgratin, Kartoffel- oder Gemüseauflauf geben. Unter das fertige Kartoffelpüree rühren – gibt würziges Aroma & Frische. SAUCENBASIS: Mit Joghurt, Frischkäse oder Schmand anrühren – ideal als kalte Sauce zu Fleisch, Fisch oder Grillgemüse. SCHNITTLAUCH-BUTTER: Mit etwas Butter mischen – ergibt eine würzige Kräuterbutter zum Grillen. 6 KARTOFFELCREME BLEND
ZU FLEISCHGERICHTEN: Ideal als Sauce zu Steak, Rinderfilet, Schweinemedaillons oder Hähnchen. BRATEN & BBQ: Passt wunderbar zu Rinderbraten, Schweinekrustenbraten oder gegrilltem Fleisch. RIPPCHEN & PULLED PORK: Als besonderer Kick im Burger – einfach unter die Mayonnaise oder Aioli rühren. ASIATISCHE GERICHTE: Zum Verfeinern von Wok- oder Pfannengerichten mit Reis, Nudeln und Gemüse. RISOTTO ODER KARTOFFELPÜREE: Ein Löffel in die Basis einrühren – gibt einen leckeren Umami-Geschmack. ZU OFENGEMÜSE & LACHS: Als Dip oder Marinade für Lachs, Aubergine, Pilze oder Zucchini. TOFU & TEMPEH: Zum Glasieren oder als würzige Sauce beim Anbraten. Einzigartig, süß-würzig, mit feiner Pfeffernote In dieser Sauce entfaltet fermentierter schwarzer Knoblauch sein einzigartig mildes, süßlich-würziges Aroma – sanft abgerundet mit einer feinen Pfeffernote. Das Ergebnis ist eine harmonische, vollmundige Sauce mit angenehmer Tiefe und weicher Würze. Sie passt ideal zu Fleisch, Geflügel, Gemüse, als Dip zu Brot und Käse sowie auch zu asiatischen Gerichten. Ob beim Grillen oder in der täglichen Küche – diese Sauce verleiht jedem Gericht eine besondere, edle Umami-Note. SCHWARZER KNOBLAUCH SAUCE 7
FRÜHLINGSHAFTER BLATTSALAT: Perfekt zu Rucola, Feldsalat oder Spinat mit Nüssen & Ziegenkäse. ASIATISCH INSPIRIERTES DRESSING: Mit Sesamöl, Sojasauce & etwas Honig kombinieren. GLASUR FÜR GEFLÜGEL ODER FISCH: Nach dem Braten oder Grillen über Hähnchen, Ente oder Lachs geben. WOKGERICHTE: Zum Verfeinern von Asia- Gemüse oder Reisgerichten mit leichter Süße. MOCKTAILS: Mit Ginger Ale, Limettensaft & Minze kombinieren. Oder als erfrischender Aperitif einen Spritzer in Sekt, Prosecco oder Mineralwasser geben. ÜBER EIS, SORBET ODER DESSERT: Besonders lecker als Topping zu Vanille-, Joghurt- oder Zitronensorbet, zu Panna Cotta, Cheesecake oder Joghurt-Desserts. Fruchtig, frisch und einfach unwiderstehlich Diese Crema vereint den exotisch-spritzigen Geschmack der Yuzu-Frucht mit der zarten Süße sonnengereifter Pfirsiche. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische und Frucht, das jedes Gericht veredelt. Ob zu Salaten, Desserts oder als raffinierte Note in Drinks – die Yuzu-Pfirsich Crema sorgt immer für einen Hauch von Frische und feiner Säure. 8 YUZU-PFIRSICH CREMA
Für alle, die es frisch & mediterran mögen Hergestellt aus feinsten Traubenkernen, steht dieses Öl für höchste Qualität. Der frische Zitronengeschmack bringt eine Leichtigkeit, während das intensive Basilikum- aroma für eine mediterrane Note sorgt. Ein wahres Ge- mediterrane Note sorgt. Ein wahres Ge für eine mediterrane Note sorgt. Ein wahres Ge mediterrane Note schmackserlebnis – ideal für frische Sommersalate, Anti- pasti oder als Krönung über Pasta und gegrilltem Fisch. Auch pur mit etwas Brot einfach unwiderstehlich. SALATDRESSINGS: Ideal für Couscous-Salat und mediterrane Blattsalate. CAPRESE: Über geröstetes Brot mit Mozzarella, Tomaten & Basilikum träufeln, statt klassischem Olivenöl. FRÜHLINGSHAFTER NUDELSALAT: Mit Pasta, Rucola, Pinienkernen & Zitronenzeste kombinieren. ALS FINISH: Nach dem Kochen über Pasta, Gnocchi, Risotto oder auch Fisch und Meeresfrüchte geben – für eine frische Zitronen-Basilikum-Note. GEMÜSEPFANNEN: Zu Zucchini, Spargel, Brokkoli oder grünen Bohnen – hebt den Eigengeschmack. MARINADE FÜR HÄHNCHEN ODER GEMÜSE: Mit Zitronensaft & Honig kombinieren. TRAUBENKERNÖL 9
Limoncello Likör Limoncello ist frisch, leicht und der perfekte Frühlings- drink. Auch wir sind Fans von diesem Trendgetränk – denn mit seiner fein-säuerlichen Note, dem intensiven Zitrusaroma und dem unverwechselbaren Mix aus süß-fruchtig und herr- lich sauer, bringt der Likör Leichtigkeit ins Glas und schmeckt nach Sonne, Wärme und den ersten Abenden auf der Terrasse. Er schmeckt pur und eisgekühlt, lässt sich aber auch im Handumdrehen in coole Drinks verwandeln: Limoncello Gin Fizz erfrischend & elegant – 3 cl Limoncello – 3 cl Gin – 6 cl Soda – Zitronenzeste Limoncello Spritz der unschlagbare Klassiker – 4 cl Limoncello Likör – 8 cl Secco – ein Schuss Sprudelwasser – Eiswürfel – Zitronenscheibe Lemon Basil Cooler aromatisch & spritzig – 4 cl Limoncello Likör – 6 cl Tonic Water – frische Basilikumblätter – Eis Limoncello Iced Latte fruchtig & cremig – 3 cl Limoncello – 120 ml kalte Milch oder Haferdrink – Eis 10 LIMONCELLO LIKÖR
Mango-Gin Sour cremig & frisch – 5 cl Mango-Gin Likör – 2 cl Zitronensaft – 2 cl Orangensaft – Eis Mango Tonic süß & bitter – 4 cl Mango-Gin Likör – 10 cl Tonic Water – Eis – Zitronenzeste Sunshine Mule würzig & fruchtig – 4 cl Mango-Gin Likör – 8 – 12 cl Ginger Beer – 2 cl frischer Limettensaft – Eis – Minze Mango-Gin Spritz spritzig & exotisch – 4 cl Mango-Gin Likör – 8 cl Secco – ein Schuss Sprudelwasser – Eiswürfel – Minze – je nach Geschmack Mangowürfel Mango-Gin Likör Fruchtig-exotisches Mangoaroma kombiniert mit ausge- wähltem Gin: ein absolutes Frühlingshighlight. Leicht gekühlt serviert schmeckt er herrlich fruchtig und bringt Tropenfeeling ins Glas. Pur auf Eis, im Sekt, als Gin Tonic, in Cocktails, zum Dessert oder Eis – der Mango-Gin Likör ist ein vielseitiger Allrounder, der für puren Frühlingsgenuss sorgt. MANGO-GIN LIKÖR 11
Pimp your Bowl – Frühlingsedition Der Frühling steht für Leichtigkeit, Frische und bunte Vielfalt – genau wie eine richtig gute Bowl! Ob knackiges Gemüse, frische Kräuter, Reis, Bulgur & Co. oder fruchtige Highlights: Jeder kann seine Lieblingszutaten kombinie- ren und sich seine ganz eigene Bowl zusammenstellen. Und das Beste? Mit unseren Würzmischungen, Saucen, Essig- zubereitungen und kreativen Blends pimpst du jede Bowl im Handumdrehen auf. Ein paar Tropfen, eine Prise, ein Löffel – und schon wird aus deiner Frühlings-Bowl ein aromatisches Ge- schmackserlebnis. Einfach, vielseitig und unglaublich lecker. Portionen: 2 | Zeitaufwand: 25 – 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach POKE BOWL MIT AVOCADO BLEND Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und leicht abkühlen lassen. Fisch oder Tofu in Würfel schneiden. Mit Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Honig vermischen. Kurz ziehen lassen. Gurke, eine Avocado, Radieschen und Mango in Scheiben schneiden, Rotkohl raspeln, Edamame kurz blan- chieren. Avocado Blend mit etwas Wasser anrühren, kurz quellen lassen. Die andere Avocado zerdrücken und unter den Blend rühren. Reis in eine Schale geben, marinierten Fisch darauf verteilen und mit Mango, Gurke, Edamame und Zwiebeln anrichten. Einen großzügigen Klecks Guacamole darauf geben. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Kresse toppen. 12 PIMP YOUR BOWL Für die Guacamole: – 1 große Avocado – 1 EL Wajos Avocado Blend Für die Marinade: – 2 EL Sojasauce – 1 TL Sesamöl – 1 TL Limettensaft – 1 TL Honig oder Agavendicksaft : n e t a t u Z – 200 g Sushi-Reis (alternativ Quinoa oder Jasminreis) – 250 g frischer Lachs oder Thunfisch in Sushi-Qualität (alternativ Tofu) – 1 Gurke – 1 Avocado – Radieschen – 1 Mango – etwas Rotkohl – 1 Handvoll Edamame – Sesam (schwarz oder hell) – Frühlingszwiebeln – Kresse – Koriander (optional)
Portionen: 2 | Zeitaufwand: 35 – 40 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach HERZHAFTE SÜSSKARTOFFEL BOWL MIT KARTOFFELCREME BLEND Quinoa/Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und auskühlen lassen. Süßkar- toffeln würfeln, Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und bei 200° C ca. 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis die Süßkartoffeln weich und leicht karamellisiert sind. Gurke würfeln, Tomaten halbieren, Babyspinat waschen. Kichererbsen abspülen und kurz anrösten – oder Halloumi goldbraun braten. Kartoffelcreme Blend mit Quark und Mayonnaise verrühren, kurz ziehen lassen. Falls ge- wünscht, etwas Wasser oder Joghurt unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Quinoa/Couscous in die Schale geben. Geröstete Süßkartoffeln, frisches Gemüse und Kichererbsen/Halloumi darauf verteilen. Einen großzügigen Klecks Kartoffelcreme-Dip auf die Bowl geben. Mit Schnittlauch, Pfeffer oder ein paar knackigen Nüssen toppen. : n e t a t u Z – 200 g Quinoa oder Couscous (alternativ Reis) – 2 Süßkartoffeln – 1 rote Paprika – 1 rote Zwiebel – 2 EL Olivenöl – Salz & Pfeffer – ½ Gurke – 1 Handvoll Kirschtomaten – 1 Handvoll Babyspinat – 1 Dose Kichererbsen oder 200 g gebratener Halloumi Für den Dip: – 3 EL Wajos Kartoffelcreme Blend – 150 g Quark – 1 – 2 EL Mayonnaise Optional: 1 – 2 EL Wasser oder Joghurt für eine etwas leichtere, cremigere Version : n e t a t u Z – 200 g Jasminreis oder Basmatireis – 300 g Hähnchenbrust – 1 EL Öl – 1 TL Honig – 1 TL Sojasauce – Salz & Pfeffer – 1 Karotte – 1 kleine gegarte Rote Bete – 100 g Zuckerschoten – 2 Pfirsiche – 1 – 2 Frühlingszwiebeln – Sesam Für das Dressing: – 3 – 4 EL Wajos Yuzu-Pfirsich Crema – 1 EL neutrales Öl – 1 TL Limettensaft Optional: 1 TL Sojasauce Portionen: 2 | Zeitaufwand: 25 – 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach CHICKEN-BOWL MIT YUZUPFIRSICH CREMA Reis nach Packungsanweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen. Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in Öl anbraten. Mit Honig, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und kurz karamellisieren lassen. Karotte in feine Stifte schneiden oder raspeln. Rote Bete würfeln oder in Scheiben schneiden. Zuckerschoten kurz blanchieren oder in der Pfanne anrösten. Pfirsich in Spalten oder Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken. Für das Dressing Yuzu-Pfirsich Crema mit Öl und Limetten- saft verrühren. Optional etwas Sojasauce hinzugeben. Reis in die Bowl geben. Hähnchen, Karotten, Rote Bete, Zuckerschoten und Mango/Pfir- sich darauf anrichten. Mit dem fruchtig-frischen Yuzu-Pfirsich-Dressing beträufeln. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln toppen – fertig! Bowls sind so vielseitig wie ihre Zutaten – und genau hier kommen unsere Saucen ins Spiel. Von fruchtig-leicht über würzig- herzhaft bis hin zu feurig-scharf: Unsere Saucen geben jeder Bowl im Handumdrehen eine besondere, geschmackliche Richtung. Bowls mit der ganzen Wajos Küche verfeinern Bowls sind kleine Genusswelten in einer Schale und leben von Vielfalt – und mit den Produkten aus der Wajos Küche lassen sie sich im Handumdrehen in echte Highlights verwandeln. Denn nicht nur unsere Saucen sind das perfekte Bowl-Topping, auch verwandeln. unsere Würzmischungen, Dips, Blends, Öl- und Essigspezialitäten bieten unzählige unsere Würzmischungen, Dips, Blends, Öl- und Essigspezialitäten bieten unzählige Möglichkeiten, Ihrer Bowl eine ganz persönliche Note zu verleihen. Ob Sie mit einer Würzmischung frische Zutaten abrunden, mit Ob Sie mit einer Würzmischung frische Zutaten abrunden, mit einem Dip eine cremige Komponente hinzufügen oder mit einem einem Dip eine cremige Komponente hinzufügen oder mit einem Blend spannende Geschmackswelten eröffnen – jede Bowl bekommt Blend spannende Geschmackswelten eröffnen – jede Bowl bekommt dadurch mehr Charakter. Unsere Essigzubereitungen eignen sich dadurch mehr Charakter. Unsere Essigzubereitungen eignen sich zum Beispiel perfekt für frische, fruchtige oder würzige zum Beispiel perfekt für frische, fruchtige oder würzige Dressings, während sie gleichzeitig als feine Marinade für Gemüse, Hähnchen, Fisch oder Tofu dienen können. Marinieren, verfeinern, toppen, dippen – die Vielfalt der Marinieren, verfeinern, toppen, dippen – die Vielfalt der Wajos Küche bietet endlose Möglichkeiten, Bowls immer Wajos Küche bietet endlose Möglichkeiten, Bowls immer wieder neu zu interpretieren. Werden Sie reativ! PIMP YOUR BOWL 13
Portionen: 2 | Zeitaufwand: 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach PASTA MIT BÄRLAUCH PESTO, GERÖSTETEN PINIENKERNEN UND PARMESAN Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl gold- braun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Bärlauch gründlich waschen und gut trocknen, dann grob hacken. Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen. Schalotte fein würfeln und kurz glasig anschwitzen (optional). Sahne oder Crème fraîche zuge- ben und kurz köcheln lassen. Den gehackten Bärlauch hinzufügen und nur kurz zusammenfallen lassen (ca. 10–20 Sekunden). Vom Herd nehmen und fein pürieren (Stabmixer oder Küchenmaschine). Nudeln zur Sauce geben, Parmesan unterrühren. Alles cremig vermengen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren 1–2 TL Wajos Bärlauch Zitronen- Öl über die Pasta träufeln und mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan bestreuen. 14 BÄRLAUCHLIEBE Unsere Tis: Für ein noch intensiveres Bärlaucharoma: 1 TL Bärlauch Bruschetta zur Sahne geben und kurz mitköcheln. Oder: 1 – 2 TL Bärlauch Aufstrich in die warme Sauce einrühren. : n e t a t u Z – 250 g Pasta (z. B. Linguine, Spaghetti oder Tagliatelle) – 40 g Pinienkerne – 1 große Handvoll frischer Bärlauch (ca. 40 – 50 g) – 1 – 2 EL Olivenöl oder etwas Butter – 1 kleine Schalotte (optional) – 150 ml Sahne oder 120 g Crème fraîche (beides funktioniert) – geriebener Parmesan – Salz & Pfeffer – 1 Spritzer Zitronensaft – 1 – 2 TL Wajos Bärlauch Zitronen-Öl
Unsere Bärlauchklassiker: BÄRLAUCH BRUSCHETTA – Pasta mit Bärlauchpesto: mit Öl, Parmesan & Nüssen ein Pesto für cremige Bärlauchpasta anrühren. Alternativ als würzige Ergänzung in Pasta mit frischem Bärlauch. – Bärlauchbutter: Würzmischung in Wasser quellen lassen, dann in weiche Butter einrühren. Je nach Geschmack frischen Bärlauch hinzufügen. – Bärlauch-Risotto: Würzmischung im Fond mitkochen. – Bärlauch-Focaccia oder -Brötchen: Würzmischung mit Wasser quellen lassen und im Teig unterrühren. – Kartoffel-Bärlauch-Suppe: Kartoffelsuppe einfach mit Bruschetta würzen. – Bärlauch-Frischkäse / Quark: Würzmischung quellen lassen und einfach in Frischkäse oder Quark einrühren. BÄRLAUCH ZITRONEN-ÖL + BÄRLAUCH AUF TRAUBENKERNÖL – Salat-Dressing: mit Essig zu einem Dressing mischen. – Bärlauch-Pesto: ersetzt Olivenöl oder ergänzt es. – Bärlauchsuppe: einige Tropfen kurz vor dem Servieren über die Suppe geben. – Bärlauchpasta: als Finish kurz vor dem Servieren. – Bärlauch-Butter oder -Aioli: Öltröpfchen einrühren. – Marinade: für Fleisch, Fisch oder Gemüse. – Bärlauch-Bruschetta: geröstetes Brot beträufeln. BÄRLAUCH AUFSTRICH – Als Herzhafter Brotaufstrich – Sandwiches & Wraps: einfach mit dem Bärlauch Aufstrich bestreichen. – Bärlauch-Hollandaise: Aufstrich in zerlassene Butter einrühren. – Bärlauchpasta: in Pastasauce einrühren. – Herzhafte Bärlauch-Pfannkuchen: Aufstrich in den Teig rühren. – Gemüsepfannen aufpimpen – Dip-Basis: mit Crème fraîche oder Joghurt mischen. BÄRLAUCH SENF – Dressings: etwas Senf ins Dressing einrühren. etwas Senf ins Dressing einrühren. – Als Dip: zur Bratwurst und zu Gegrilltem. – Zur Käseplatte und Brotzeit-Snacks. – Marinaden: für Fleisch, Fisch oder Gemüse. – Bärlauch-Dip: mit Joghurt, Mayo oder Frischkäse verrühren. – Bärlauch-Kartoffelsalat: im Dressing untermischen. – Bärlauch-Burger-Saucen: als Ergänzung zur Burgersauce. BÄRLAUCHLIEBE 15
Frühling ohne Spargel? Unvorstebar! Endlich ist Spargelsaison – und die darf auf keinem Teller fehlen. Und weil die Spargelzeit immer viel zu kurz ist, machen wir sie mit dem Wajos Sortiment noch ein Stück leckerer: denn mit unseren Produkten wird Ihr Spargelklassiker im Hand- umdrehen noch aromatischer. Von fein-würzig bis herrlich cremig, ob Hollandaise oder Spargelsalat – mit unseren Highlight-Produkten bekommt jedes Spargelgericht das gewisse Etwas. Nutzen Sie zum Beispiel unsere Würzmischungen, um Saucen, Dips, Aufläufe oder Gratins zu verfeinern. Mit unseren Ölspezialitäten können Sie Spargel direkt veredeln, indem Sie ihn marinieren, anbraten oder das Öl als Finish darüber träufeln. Und mit den Wajos Senfen bekommt Spar- gelsalat & Co. eine würzige, frische Note – ausprobieren, kombinieren, genießen. 16 SPARGELGENUSS
Leckere Hollandaise – mit Wajos Würzmischung & Wajos Senf Warme Hoandaise: Schritt 1: Wajos Würzmischung mit etwas Wasser Schritt 1: Wajos Würzmischung mit etwas Wasser quellen lassen. quellen lassen. Schritt 2: Eigelb, Zitronensaft und etwas Wasser vermischen, die Gewürzmasse hinzufügen. Schritt 3: Alles über dem Wasserbad cremig aufschlagen und warme, geklärte Butter langsam einrühren (bei milder Hitze). Schritt 4: Mit Wajos Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. oder Schritt 2: Eigelb + Zitronensaft + Salz + Pfeffer + Gewürzmasse + Wajos Senf mit Stabmixer mixen. Schritt 3: Sehr heiße, flüssige Butter (nicht Öl!) langsam einmixen. Kalte Hoandaise: Verschiedene Varianten: Schritt 1: Ei + Wajos Senf + Wajos Würzmischung + Pfeffer + Salz in eine Schüssel geben. Schritt 2: Alles in der Küchenmaschine verrühren. Schritt 3: Rapsöl ganz langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Parmesan- Hollandaise Rezept-Tis: SPARGEL-PASTA IN PARMESAN-SAHNE-SAUCE: Grünen Spargel in Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Sahne ablöschen, Wajos Pasta Blend einrühren, Pasta dazu – fertig. Alter- nativ 1 TL Wajos Pasta Blend mit 2 EL Crème fraîche + 1 EL Joghurt verrühren, zu lauwarmem Spargel servieren. CAFÉ-DE-PARIS-BUTTER ZU SPARGEL: 4 EL Wajos Café de Paris Dip mit 2 EL warmem Wasser 5 Minuten quellen lassen, in 250 g weiche Butter einarbeiten – auf heißen Spargel geben, schmelzen lassen und genießen. Alternativ 1 – 2 TL der Würz- mischung in heiße Sahne einrühren, perfekt zu Spargel und Drillingen. OFENSPARGEL MEDITERRAN: Grünen Spargel mit Wajos Basili- kum auf Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, im Ofen rösten, mit Parmesan oder Pinienkernen toppen. Mango- Hollandaise Bärlauch- Hollandaise Café de Paris Hollandaise SPARGELGENUSS 17
Genuss, ein Mord und ein Abend, den man nicht vergisst: Die erste Krimi-Dinner-Box von Wajos sorgt für Gänsehaut am Tisch. Wer Wajos kennt, weiß: Hier entsteht Genuss, der über- rascht. Doch diesmal sind wir einen Schritt weitergegangen und haben uns erstmals auf ein völlig neues Spielfeld gewagt. Mit unserer neuen Wajos Krimi-Dinner-Box „Einweihung mit bitterem Nachgeschmack“ haben wir ein Erlebnis ge- schaffen, das weit über ein klassisches Dinner hinausgeht. Es ist ein Abend voller Verdächtigungen, versteckter Motive – und kulinarischer Wendepunkte. Noch nie zuvor hat Wajos ein eigenes Spiel entwickelt. Es ist ein Blick hinter die Kulissen, ein humorvoller und zugleich dra- matischer Ausflug in eine fiktive Welt, die sich erstaunlich real anfühlt. Die Story ist eng verwoben mit der Leidenschaft für Genuss und einem feinen Gespür für Spannung. Über 3 – 4 Stunden verwandelt sich Ihr Esstisch in ein improvisiertes Ermittlungsbüro. Die Mitspielenden schlüpfen in die Rollen der wichtigsten Akteure aus den Familien Oster und Calvi – Figuren voller Ambitionen, Traditionen und un- gesagter Wahrheiten. Jede Person trägt Hinweise, Geheimnisse und Aufgaben mit sich. Und jeder könnte die Person sein, die mehr weiß, als sie zugibt. Es ist ein Erlebnis für Familien, Freundeskreise – und alle, die das Außergewöhnliche lieben. Die Box enthält alles, was man braucht, um in die Geschichte einzutauchen: Rollenbeschreibungen, Hinweisumschläge, Moderati- onshilfe, Menüvorschlag und Platzkarten. Lediglich die Zutaten müssen eingekauft werden. Perfekt für gemütliche Abende, gesellige Runden – und eine tolle Geschenkidee für alle, die es besonders mögen. Die Besonderheit: Vier ausgewählte Wajos-Produkte – Calviol, O-Secco, Tomate-Basilikum Crema und Oliven Bruschetta – sind nicht nur Teil des Menüs, sondern auch in die Handlung eingebunden. Genuss wird zum Hinweisgeber, ein Glas zum Alibi, ein Dip zum Auslöser neuer Fragen. So entsteht ein Abend, der nicht nur den Gaumen, sondern auch den kriminalistischen Spürsinn fordert. Ein kleiner Einblick in die Story: Was als feierliche Er- öffnung der neuen Produktionshalle geplant war, wird jäh aus der Spur gerissen: Firmengründer Waldemar Oster wird tot aufgefunden. Zwischen Calviol-Aperitif, Pressegesprächen und Familienplänen beginnt ein Wettlauf um die Wahrheit. Wer hatte ein Motiv? Welche Rolle spielen neue Produkt- ideen, alte Rivalitäten, verborgene Geheimnisse? Und die wichtigste Frage, die bleibt: Wer hat Waldemar Oster auf dem Gewissen? Am Ende bleibt aber nicht nur die Frage nach dem Täter, sondern das Gefühl, gemeinsam etwas Besonderes erlebt zu haben. Ein Abend voller Lachen, Rätsel und echter Genussmomente. Wajos lädt Sie dazu ein, diesen Zauber zu teilen – den Genuss des Unerwarteten. Die Wajos Krimi-Dinner-Box ist in allen Wajos Stores erhältlich sowie auch in unserem Online-Shop. Jetzt ntdecken 18 KRIMI-DINNER
EIN ERLEBNIS, DAS ES SO NOCH NIE GAB. WAS SIE ERWARTET: GEMEINSAM KOCHEN, GENIESSEN ” und dabei Teil einer Geschichte werden. IN JEDER RUNDE NEUE RÄTSEL LÖSEN – die Produkte führen zur nächsten Spur. IN DIE ROLLEN VON GESCHÄFTSFÜHRERN, MITARBEITERN UND PARTNERN SCHLÜPFEN ” und die Wajos-Welt hautnah erleben. Für 6 Personen. Inklusive vier Wajos- Produkte sowie Spielunterlagen. Dauer: 3 – 4 Stunden KRIMI-DINNER 19